步骤1
食材：梭子蟹5只、手指年糕150克、面粉5克、小葱2根、姜3克、大蒜3瓣、西蓝花10克、食用油20克、料酒3克、蚝油2克、生抽3克、老抽1克、白糖1克 。
步骤2
西蓝花掰成小朵 ， 放入沸水锅中焯烫30秒 ， 捞出备用 。
步骤3
梭子蟹对半切开 ， 切口处粘上面粉 。
步骤4
小葱切段 。
步骤5
姜切末 。
步骤6
大蒜切末 。
步骤7
锅中放水煮沸 ， 放入年糕煮2分钟 ， 捞出 ， 备用 。
步骤8
炒锅中油温6成热时 ， 下入梭子蟹炸至切口处金黄 ， 捞出备用 。
步骤9
锅中留底油 ， 下入姜末、蒜末爆香 ， 倒入梭子蟹翻炒 ， 加入料酒、蚝油、生抽、老抽、白糖 ， 炒匀 ， 倒入没过梭子蟹一半的水 ， 焖煮5分钟 。
步骤10
放入年糕炒至软糯 ， 汤汁浓稠 ， 放入葱段炒匀 ， 盛入盘中 ， 放入西蓝花点缀即可 。
【蟹炒年糕的做法 蟹炒年糕怎么做】
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