有时候买了水果吃不完 ， 丢掉又觉得太浪费 ， 所以很多人都会选择将其制作成罐头来吃 ， 那做罐头应该趁热装瓶吗？
做罐头应该趁热装瓶吗 1 建议趁热的时候装瓶 。
当温度为4-60℃这个区间的时候 ， 细菌生长繁殖的速度是比较快的 ， 这个温度区间也被称为“危险温度区” 。
所以在做罐头的时候一般是建议趁热装瓶的 ， 这样不仅可以减少与氧气的接触 ， 而且还能增大罐头内的压强 ， 使罐头内部处于一个相对真空的环境 ， 从而可以防止罐头在保存的过程中出现变质的情况 。
做罐头可以用塑料瓶吗 2 不建议用塑料瓶装 。
因为罐头在做好之后的温度一般都是比较高的 ， 而且还需要趁热装瓶 ， 而塑料瓶的稳定性并不是很好 ， 不是很耐高温 ， 并且在长期使用的过程中还会析出一定的毒性物质 ， 所以一般是不建议用塑料瓶来做罐头的 。
建议可以选择稳定性比较好的玻璃、陶瓷等容器来做罐头 ， 如果是透明的话 ， 那么建议最好在外面包一层不透光的包装纸 ， 以减少光线对食物质量的影响 。
做罐头应该放多少糖 3 视个人口味而定 。
罐头一般使用的原料是各种水果 ， 因为水果本身含有一定的有机酸成分 ， 而在做成罐头的过程中 ， 水分又会挥发掉一部分 ， 所以如果直接用水果来制作罐头的话吃起来味道是比较酸的 。
一般建议在做罐头的时候可以放一些糖来进行调味 ， 但是因为每个人的口味爱好都不一样 ， 所以建议可以根据个人的口味爱好来酌情添加 ， 一般来说口感越酸的水果 ， 所需要放的糖也会越多一些 。
做罐头用什么糖最好 4 可以用白砂糖、冰糖等 。
一般在制作罐头的时候比较常用的糖就是白砂糖、冰糖等 ， 其中冰糖是以白砂糖为原料煎炼而成的冰块状结晶 ， 这些糖的甜度比较高 ， 加在罐头里面的话也可以很好地调节罐头的酸味 ， 但是需要注意的是 ， 冰糖的块头一般都比较大 ， 所以建议可以稍微敲碎之后再放入到罐头里面 。
【做罐头应该趁热装瓶吗,做罐头可以用塑料瓶吗】 另外 ， 也可以稍微加入一些蜂蜜 ， 但是蜂蜜并不是很耐高温 ， 所以需要等到罐头稍微冷却之后再加入适量的蜂蜜 。
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