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茶树菇的功效与作用及食用方法,茶树菇不适宜人群

小知识

茶树菇是一种营养价值较高的菌菇 ， 其生长的地方在野生油茶树的枯干上 ， 蛋白含量特别高 ， 家里经常用来煲汤或做干锅吃 ， 不知道常吃茶树菇的话 ， 对健康有哪些功效与作用呢？

茶树菇的功效与作用及食用方法 1 1、茶树菇的功效与作用 中医讲究不同的食物有其各自服用的功效和作用 ， 而茶树菇味甘 ， 性温、无毒 ， 食用具有清热、平肝、明目、利尿、健脾、补肾等功效 ， 可以用来治疗肾虚尿频、气喘、腰膝酸痛、呕吐等症 ， 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品 。
2、茶树菇的食用方法 茶树菇老鸭汤
材料：茶树菇20克、干蘑菇10克、老鸭1只、春笋2段、火腿20克 。
调味料：精盐2小匙 ， 味精1小匙 ， 葱花适量 。
做法
1、茶树菇和蘑菇用温水泡发后 ， 捞出洗净 ， 过滤泡发的水备用 。
2、春笋剥去外层硬壳 ， 切去老根 ， 用刀背拍松后切成段 。
3、将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净 ， 斩成大块 。 锅中倒入清水 ， 大火煮沸后 ， 放入鸭块煮5分钟 ， 待表面变色后 ， 捞出 。 大葱洗净切段 。 姜洗净用刀拍散 。
4、将泡发过滤后的蘑菇水 ， 倒入砂锅中 ， 再一次补入足够量的清水 ， 大火煮沸后 ， 放入鸭块 ， 火腿片 ， 葱段 ， 姜块 ， 茶树菇和蘑菇 ， 盖上盖转文火炖3小时 。
5、3小时后 ， 放入笋块 ， 继续炖20分钟 ， 食用前添加少许盐调味即可 。
茶树菇烧肉
原料：五花肉、茶树菇、冰糖、酱油、料酒、盐、八角、桂皮、葱、姜、干辣椒、香叶 。
【茶树菇的功效与作用及食用方法,茶树菇不适宜人群】 做法
1、五花肉切成2厘米见方的块 。 锅中放入适量油烧到3成热 ， 放入冰糖用铲子翻炒 ， 此时将火力调成中小火 ， 以免冰糖炒糊；
2、冰糖溶化开始出现金黄色时 ， 将火力调到最小并不停搅拌糖浆 ， 直到冰糖完全溶化 ， 锅中出现棕红色糖浆时 ， 放入五花肉不停翻炒 ， 直到上色；
3、放入2段葱、2片姜 ， 淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀 ， 出香味 ， 直到五花肉没有多余的水分析出 ， 颜色变的稍深；
4、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料 ， 倒入开水没过肉块 ， 用大火将汤汁烧开 ， 然后转成中小火加盖 ， 慢慢炖35分钟 ， 直到肉块成熟；
5、放入茶树菇 ， 拌匀后继续加盖焖10分钟 ， 直到茶树菇软烂 。 肉块酥烂时 ， 转成大火将剩余汤汁收干即可 。
茶树菇的热量和脂肪含量高吗 2 不高 。
以一百克可食用茶树菇为例 ， 其提供的热量为20大卡 ， 脂肪为0.1克 ， 是非常适合减肥人群食用的食物 ， 而且茶树菇富含膳食纤维 ， 吃后可提供较强的饱腹感 ， 维持的饱腹时间也长 ， 还能促进肠胃蠕动 ， 帮助食物消化 ， 有助于排便减肥 。
茶树菇的嘌呤含量高吗 3 茶树菇属于中嘌呤含量的食物 。
如果患者血尿酸升高 ， 且处于痛风急性发作期时则不建议食用 ， 但无症状高尿酸血症患者 ， 以及处于痛风间歇期、慢性期的患者可以食用茶树菇 。
不过痛风患者应限制高嘌呤食物摄入 ， 高嘌呤食物指嘌呤含量在100g食物中＞150mg ， 如内脏包括猪肝、猪心、猪肺 、猪肠、猪肚、鸭肠、鸭心、鸡心、鸡肠等 ， 海鲜包括如虾、蟹以及贝壳类的海产品 ， 还包括啤酒、白酒、黄酒、碳酸饮料等 。
茶树菇不适宜人群 4 过敏者不适宜吃茶树菇 。
对茶树菇过敏者不适宜吃茶树菇 ， 而且茶树菇属于发性食物 ， 容易引起体质虚弱者过敏 ， 或者过敏体质者过敏的现象 ， 因此有蘑菇过敏史的人应特别注意不要吃茶树菇 ， 以免诱发肌肤红疹、瘙痒等过敏现象 。

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