步骤1
准备食材：里脊肉200g、面粉300克、小葱30克、生姜1小块、蒜8瓣、水适量、盐适量、味精适量、酱油1大匙、绍酒1大匙、白醋1小匙、色拉油适量 。
步骤2
将里脊肉洗净切条 。
步骤3
小葱切葱花 。
步骤4
大蒜切片 。
步骤5
姜切末 。
【清烹里脊的做法 怎么做清烹里脊】步骤6
装里脊的碗中加入盐、味精、酱油、绍酒 ， 然后拌匀 ， 沾上一层面粉 。
步骤7
锅中倒油 ， 油温烧至6成热后 ， 下里脊肉 ， 炸至表皮稍脆 ， 然后捞出沥油 。
步骤8
待油温升高 ， 再入锅炸至复炸 ， 熟透后捞出备用 。
步骤9
碗中加水 ， 然后放入盐、味精、淀粉 ， 调成芡汁备用 。
步骤10
锅中倒油 ， 油温烧至6成热后 ， 倒入姜末、蒜片、葱花炝锅 ， 再烹入绍酒 。
步骤11
最后把炸好的里脊倒入锅中 ， 淋入芡汁 ， 翻炒均匀即可 。
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