泡腊八蒜是一道主要流行于北方 ， 尤其是华北地区的传统小吃 ， 是腊八节节日食俗 ， 那自己泡的腊八蒜几天可以吃？了一年的腊八蒜还能吃吗？
自己泡的腊八蒜几天可以吃 1 10~15天 。
通常腊八蒜是在腊八节腌制 ， 将蒜瓣洗净后放进坛子里 ， 再将坛子移至阴冷的地方 ， 一般10~15天后即可食用 ， 腊八蒜腌好后蒜瓣会开始变得翠绿 ， 待蒜瓣完全变绿后 ， 腊八蒜也就可以食用了 。
如果腊八蒜经过腌制一段时间后 ， 没有变绿也是可以吃的 ， 只是吃起来的口感没有变绿的好吃 ， 因为腊八蒜不绿或者是变绿的不彻底都是正常的现象 ， 但这并不意味腊八蒜不能吃了 ， 只要腌制好的腊八蒜没有发生霉变、腐败 ， 那就可以继续食用 。
泡了一年的腊八蒜还能吃吗 2 没有腐败变质就可以继续吃 。
腊八蒜是一种腌制食物 ， 通常来说 ， 腌好后能放置较长时间 ， 保存得当的话有1~2年之久 ， 所以泡了一年的腊八蒜还能不能吃要取决于腊八蒜有没有发生变质 ， 如果没有发生颜色、气味的改变那就可以继续食用 。
但如果腊八蒜外观、气味都发生了改变了的话 ， 那建议还是不要再食用 ， 因为此时的腊八蒜可能已经滋生了较多的细菌和有害物质 ， 食用后会危害身体健康 。
腊八蒜怎么判断坏没坏 3 看颜色 腊八蒜经过腌制后会从白色变成翠绿色 ， 而如果是变质后的腊八蒜颜色会发黑、发暗等等 。
看外观 好的腊八蒜质地紧实、口感清脆 ， 并且腌制腊八蒜的米醋也是清澈干净 ， 而变质后的腊八蒜质地会开始变软 ， 并且醋中会出现腊八蒜的沉淀物 。
闻气味 腊八蒜腌好的气味闻起来十分香 ， 不仅能闻到米醋的醋酸味 ， 还能闻到大蒜经过腌制后出来的蒜香味 ， 而变质后的腊八蒜闻起来可能会较刺鼻、难闻 。
腊八蒜怎么保存时间长 4 密封保存 在腌制腊八蒜的时候是密封起来的 ， 而保存吃不完的腊八蒜仍要密封 ， 密封能隔绝空气 ， 进而延长腊八蒜的保质期 。
冷藏保存【自己泡的腊八蒜几天可以吃,泡了一年的腊八蒜还能吃吗】 腊八蒜吃不完还能放到冰箱中冷藏 ， 但是注意不能冷冻 ， 冷冻会将醋冻成冰块 ， 放到室温环境下可能温度会偏高 ， 温度过高的话大蒜会变软 ， 质地变粉 。
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