步骤1
准备食材：猪脚块500克、冬瓜200克、生姜2克、大蒜2克、小葱6根、生抽5克、老抽1克、鸡精1克、料酒2克、食用油适量 。
步骤2
冬瓜掏去中间的瓤 。
步骤3
冬瓜去皮 。
【猪脚红烧冬瓜的做法 猪脚红烧冬瓜怎么做】步骤4
冬瓜切块 。
步骤5
生姜切片 。
步骤6
大蒜切粒 。
步骤7
小葱1根切葱花 。
步骤8
锅中加入清水 ， 将猪蹄、料酒2克、1克生姜片、5根小葱挽葱结一起放入锅中 ， 煮沸后揭开锅盖撇去浮末 ， 捞出猪蹄沥干备用 。
步骤9
锅中加入10克食用油 ， 6成热时加入2克大蒜粒、1克生姜片爆香 ， 倒入猪脚翻炒3分钟 ， 倒入5克生抽、1克老抽翻炒上色 ， 加入1升清水、转中小火焖煮2小时 ， 倒入冬瓜继续焖煮20分钟 。
步骤10
加入1克鸡精、葱花翻炒均匀即可出锅 。
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