香菇是生活中常见的一种食材 ， 营养丰富 ， 味道鲜美 ， 很多人喜欢吃 ， 但是香菇能放的时间不长 ， 我打算冻起来 ， 请问香菇生冻好还是熟冻好呢？
香菇生冻好还是熟冻好 1 熟冻比较好 。
新鲜香菇中含有大量水分 ， 而且大多都含有一定的细菌、灰尘等杂质 ， 要是直接冷冻的话 ， 其内部水分凝结成的冰块固体 ， 很容易破坏香菇的组织结构 ， 使有害物质侵入 ， 导致香菇最后的保存时间并不长 ， 而且这样保存的香菇 ， 最后解冻食用的时候也十分影响口感 ， 因此香菇比较建议加熟脱水后再冷冻 。
香菇冷冻可以放多久 2 香菇熟冻可以保存1个月左右 。
冰箱的冷冻的温度 ， 本来就具有很强的抑菌能力 ， 而且对一些不耐低温的细菌微生物 ， 还可起到一定杀灭作用 ， 因此食物冷冻能保存的时间通常都会比较长 。
而且香菇在加熟脱水后 ， 可以将其中的有害物质杀灭 ， 减少有害物质滋生的可能性 ， 同时能避免形成冰块固体来破坏结构 ， 因此香菇这样冷冻 ， 通常都可以保存1个月左右 。
香菇冷冻后影响营养吗 3 【香菇生冻好还是熟冻好,香菇冷冻可以放多久】 会影响 ， 但影响不大 。
香菇在冷冻期间 ， 一般是不会导致营养物质流失的 ， 但冷冻过的香菇 ， 在烹饪之前需要解冻 ， 而在这个解冻过程中 ， 其中的营养物质会随着水分流失部分 ， 因此香菇冷冻后会对营养产生影响 。
但解冻流失的营养成分并不多 ， 对总体的营养价值和食用味道 ， 都不会造成太大影响 ， 而且冷冻可以有效延长保质期 ， 因此还是比较建议香菇冷冻保存的 。
香菇冷冻后发黑能吃吗 4 不能吃了 。
香菇会出现发黑现象 ， 说明其已经变质了 ， 而变质的食物已经失去原有的营养价值和风味 ， 且会产生对人体健康有害的毒物物质 ， 继续吃的话 ， 很容易导致人体出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、乏力等食物中毒症状 ， 因此为自身健康安全着想 ， 这样的香菇不能吃 。
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