【板栗怎么去皮和壳】
1、生板栗成熟后 ， 把生板栗放在烈日下暴晒几天后 ， 板栗壳表面的水分被晒干以后就会自动裂开的 ， 这样很容易的就把壳去掉了 。
2、如果家里面有微波炉的话可以把生板栗壳用剪刀剪开一个小口放进微波炉里高温烘烤一分钟 ， 取出后壳就会和果肉分离开了
3、把生板栗放到冰箱的冷冻室里面冷冻两个小时取出 ， 由于热胀冷缩 ， 生板栗的果实缩小就会与外壳分离 ， 这样用手一捏壳就裂开了 。
4、还有一种热涨冷缩的方法就是把生的板栗放到开水中煮上四五分钟 ， 然后立即取出放出冷水中在浸泡五分钟 ， 这样一涨一缩生板栗的壳与果肉分离后就会很容易的剥开了 。
5、还有一种方法就是把淡盐水烧开后把生板栗放入浸泡五分钟然后取出 ， 这种方法不仅板栗的壳就连里面的皮也会很容易的随着壳剥开 。
生板栗如何去皮技巧
剥生板栗皮的最快方法-热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中 ， 加精盐少许 ， 用滚沸的开水浸没 ， 盖锅盖 。 5分钟后 ， 取出栗子切开 ， 内皮即随栗子壳一起脱落 。
板栗快速去皮法-冰箱冷冻法：栗子煮熟冷却后 ， 放入冰箱内冷冻两小时 ， 这样剥起来既快 ， 栗子肉又完整 。
板栗快速去皮法-微波炉加热法：将买来的生栗子 ， 用剪刀把外壳剪开 ， 放在微波炉中高温加热30秒 ， 内皮和栗肉即会自动脱离 。 用此方法去内皮前 ， 一定要将其外壳剪开 ， 否则可能会引起微波炉故障 。
热胀冷缩法：剥出栗子的外壳后 ， 将栗子放入沸水中煮3--5分钟 ， 捞出后立即放入冷水中浸泡3--5分钟 。
日光曝晒法：将生栗子放置在阳光下暴晒一天 ， 栗子壳即会开裂 ， 这时无论生剥还是煮熟后剥 ， 都很容易剥去栗子的外壳和内皮 。 但准备储存的栗子不能晒 ， 因为晒后的栗子不能长期保存 。
板栗快速去皮法-筷子搅拌法：先将栗子一切两瓣 ， 去壳后放入盆内 ， 加开水浸泡一会儿后 ， 用筷子搅拌 ， 栗子的皮就会与栗肉脱离 。
熟板栗怎么去皮方法
煮熟的板栗怎么去皮?
1、热胀冷缩法：栗子煮好后 ， 在它的身上切一个小口 ， 放入沸水中浸泡一分钟左右 ， 从切口处剥开 。 原理：经过高温膨胀后 ， 果仁和皮容易分离 ， 和煮好的鸡蛋迅速放在冷水中好剥皮一个道理 。
2、冰箱冷冻法：栗子煮熟后 ， 将其冷却 ， 放入冰箱内冷冻两小时 ， 可使壳肉分离 。 这样栗衣剥起来既快 ， 栗子肉又完整 。
注意事项
板栗剥皮的时候要小心 ， 不要伤到手
1、热水浸泡法:生栗子洗净后放入器皿中 ， 加精盐少许 ， 用滚沸的开水浸没 ， 盖锅盖 。 5分钟后 ， 取出栗子切开 ， 栗皮即随栗子壳一起脱落 ， 此法去除栗子皮 ， 省时、省力 。
2、筷子搅拌法:将栗子一切两瓣 ， 去壳后放入盆内 ， 加开水浸泡一会儿后 ， 用筷子搅拌 ， 栗子的皮就会与栗肉脱离 。 浸泡时间不能过长 ， 否则将会影响栗子营养成分 。
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