步骤1
准备食材：鲳鱼200克、油适量、盐2茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、小米椒5克、酱油1茶匙、糖1茶匙、味精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙 。
步骤2
鲳鱼洗净改十字花刀 。
【红烧鲳鱼 红烧鲳鱼的做法】步骤3
姜切片 。
步骤4
蒜切片 。
步骤5
小葱切葱花 。
步骤6
小米椒切圈 。
步骤7
首先碗中放入鲳鱼 ， 加入白胡椒粉、料酒、盐 ， 将鲳鱼涂抹均匀 ， 腌制10分钟 。
步骤8
然后起锅倒油 ， 油温6成热 ， 下入鲳鱼煎至两面微黄盛出备用 。
步骤9
接着另起锅倒油 ， 油温6成热 ， 加入姜、蒜、小米椒 ， 炒出香味 ， 再加入酱油、适量清水煮沸 ， 接下来倒入鲳鱼 ， 加入糖、盐、味精焖煮至汤汁浓稠 。
步骤10
最后大火收汁 ， 盛入盘中 ， 撒上葱花即可 。
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