【糖醋鱼的家常做法 糖醋鱼怎么做好吃】
1.将鱼洗净 ， 在鱼身两侧划口子 ， 面粉加入适量水调成糊 ， 均匀涂抹在鱼身上 。
2.锅里放入足量的油 ， 烧至7成热 ， 手提鱼尾 ， 在锅上用勺往鱼身上淋热油 ， 使鱼定型 。
3.然后将鱼顺着锅边滑入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油 ， 中火炸至鱼皮变酥 。捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中 。锅内留底油 ， 爆香葱姜蒜粒 ， 再放入番茄酱略炒 。
4.锅内加入适量的水 ， 再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开 。淋入适量水淀粉炒匀 。再放入1汤匙的熟油 ， 直到锅内芡汁明亮均匀 。把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可 。
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