豌豆黄
豌豆黄是北京春夏季节的一种点心,将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成,传统做法还要嵌以红枣肉 。成品色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口 。
褡裢火烧
【北京有什么小吃 北京小吃有什么】
褡裢火烧是老北京最常见的一种小吃,拥有上百年的历史 。制作时,用面片装入馅,两面折上,另两面不封口,放入平锅中油煎至金黄色后,起锅上桌,趁热食用 。其色泽金黄,焦香四溢,鲜美可口 。因其长型,有时对折,类似古代背在肩上的褡裢,故名褡裢火烧 。
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