今天我给大家带来的是自制奶酪的做法 ， 喜欢吃奶酪的朋友下面抓紧时间和我一起学习做吧 。
自制奶酪的做法
每次都会有姐妹问 ， 给宝宝买什么钙片的补钙效果好？
其实奶量充足的宝宝 ， 根本不太可能补钙 ， 无需额外补钙！药补不如食补 ， 如果担心宝宝缺钙 ， 不如给宝宝经常吃富含钙的食物 ， 尤其是乳制品 ， 它是补钙效果最好的食品之一 。
乳制品除了配方奶、牛奶 ， 还有酸奶、希腊酸奶、奶酪等都是含钙量很丰富 ， 且吸收率高的补钙食品 。
市面上的奶酪 ， 即使是低盐奶酪还是挺咸的 ， 所以今天给大家推荐的是一道自制Cottage cheese 乡村奶酪 。
它不含盐不含奶油 ， 对宝宝而言更营养更健康 ， 它的含钙量和蛋白质含量都比纯牛奶高出2倍以上 ， 营养价值更高 ， 补钙效果更好 。
提醒：乡村奶酪是未经发酵的软奶酪 ， 建议要1岁以上再尝试；如果想1岁内吃奶酪 ， 推荐大家自制酸奶酪 ， 6个月以上就可以尝试了 。
营养特色
①高钙+高蛋白质：奶酪是在制作过程中过滤出多余的乳清和水分 ， 所以它的营养密度更高 ， 含钙量和优质蛋白质均比普通牛奶高出很多 ， 补钙效果更佳；
②无盐无奶油更健康：市面上那些所谓的低盐奶酪 ， 实际上还是挺咸的 ， 含钠量略高 ， 如果要吃 ， 建议偶尔吃 ， 自制乡村奶酪 ， 完全可以做到无糖无奶油 ， 对宝宝来说 ， 更营养更健康 。
烹饪指南
参考月龄：12M+
烹饪方式：煮
食用搭配：可以作为补钙小零食直接吃 ， 也可以和水果、吐司、沙拉 ， 做菜一起吃
储存方式：冰箱冷藏或冷冻
食材选用：优先推荐新鲜的虾和西兰花
注意事项：①乡村奶酪是未经发酵的软奶酪 ， 建议要1岁以上再尝试；如果想1岁内吃奶酪 ， 推荐大家自制酸奶酪 ， 参考希腊酸奶的做法；②对本文食材过敏者 ， 慎食 。
食材参考量
名称
数量
纯牛奶
500ml
柠檬汁
10ml
（PS：此食材量是制作量 ， 建议根据宝宝需求调整食用量 。 ）
制作步骤
1. 将新鲜柠檬对半切 ， 取其中一半；
2. 将半个柠檬榨汁 ， 取10ml左右；（PS：我用的是新鲜柠檬 ， 直接用手+勺子不断捏挤出柠檬汁 ， 也可以购买现成的柠檬汁 ， 或白醋代替也行）
3. 将500ml纯牛奶倒入锅中；（PS：推荐选购进口纯牛奶 ， 如果超重或偏胖的大宝宝可换成低脂牛奶；因为制作方便 ， 我经常是半盒或一盒做一次 ， 大家根据自己需求来决定制作量）
4. 开中火 ， 将牛奶煮至微沸状 ， 马上转小火；（PS：记得经常搅拌一下 ， 免得溢锅；如果想要风味更好 ， 1岁以上的宝宝可少量加点盐或奶油；如果宝宝不挑食 ， 不放更健康）
5. 牛奶微沸时 ， 倒入柠檬汁；
6. 轻轻搅拌一会 ， 能看到牛奶凝结 ， 即可关火；
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