1.姜和蒜切碎 ， 分别加一点水浸泡 。土豆去皮洗净切块 ， 洋葱洗净切块 ， 青红椒切块 。大葱斜刀切片 。
2.锅中放入适量水烧开 ， 放入鸡肉焯水2分钟 ， 捞出待用 。
3.锅中倒入适量油 ， 凉锅冷油 ， 放入白糖20克 ， 小火慢炒 ， 直至白糖化掉变成棕红色 ， 倒入鸡肉翻炒上色 ， 加入大葱翻炒出香味 ， 然后倒入姜蒜水 ， 干辣椒、花椒粉、生抽、老抽 。倒入啤酒、清水适量没过鸡块 ， 大火烧开 ， 放入胡椒粉2克、十三香7克、盐1勺 。
4.拌匀后中火焖煮30分钟 ， 放入土豆继续焖煮10分钟 ， 加入青椒、洋葱 ， 鸡精半勺翻炒均匀即可 。
【新疆大盘鸡的做法 大盘鸡怎么做】
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