折耳根是生活中常见的一种食物 ， 其营养价值是很高的 ， 在生活中很受欢迎 ， 经常被用来凉拌吃 ， 那折耳根怎么凉拌最好吃？凉拌需要焯水吗？
折耳根怎么凉拌最好吃 1 【折耳根怎么凉拌最好吃,折耳根凉拌需要焯水吗】 折耳根又被称为蕺菜 ， 是生活中常见的一种草本植物 ， 口感对于一些人来说很好 ， 但对于一些人来说很腥 ， 经常被用来凉拌吃 ， 具体做法如下：
首先需要准备适量的折耳根、胡萝卜、黄瓜、花生米、小米椒、小葱、蒜、生姜、盐、鸡精、味精、醋、生抽、油泼辣子、花椒油等；然后先将折耳根清洗干净 ， 胡萝卜、黄瓜洗净切块备用；小米椒、小葱、蒜、生姜等处理洗净切末备用；之后将折耳根、胡萝卜、黄瓜等混合在一起 ， 加适量花生米、小米椒等搅拌均匀；最后根据自身口感喜好 ， 加适量小葱、蒜、生姜、盐、鸡精、味精、醋、生抽、油泼辣子、花椒油等搅拌均匀入味即可 。
折耳根凉拌需要焯水吗 2 都可以 ， 根据自身喜好进行选择 。
折耳根凉拌的时候 ， 可以进行焯水 ， 也可以直接进行凉拌 ， 只是焯水后的折耳根腥味会减淡 ， 要是不喜欢折耳根腥味的 ， 可以将其焯水再进行凉拌 。
但要是喜欢折耳根的味道 ， 那么就不需要焯水 ， 焯水后会导致折耳根的口感受到影响 ， 使折耳根脆爽口感变差 。
折耳根凉拌可以过夜吗 3 不可以 。
很多人在凉拌折耳根的时候 ， 吃不完喜欢过夜后吃 ， 但其实凉拌折耳根是不建议进行过夜的 ， 因为过夜后的凉拌折耳根 ， 很容易滋生细菌以及微生物 ， 食用后容易加重人体肠胃负担 ， 导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生 ， 对人体的健康造成伤害；就是是没有变质 ， 过夜的凉拌折耳根口感也会受到影响 。
折耳根的功效与作用 4 清热解毒、利尿消肿 。
折耳根三白草科蕺菜属草本植物的根 ， 味辛性温 ， 具有小毒 ， 作为一种药用同源的食物 ， 其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及多种矿物质成分 ， 适量吃具有一定清热解毒 ， 利尿消肿的作用 ， 适宜体质燥热、小便不利等人群进行饮用 ， 对人体健康是很好的 。
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