【基围虾的做法 基围虾怎么做】
虾是一种生活在水中的长身动物 ， 它具有超高的食疗价值 ， 并且广受大众喜爱 。虾的种类和做法都很多 ， 我们经常吃的就有小龙虾、青虾、基围虾以及爬爬虾 。那么 ， 虾有什么常见的做法呢?
鲜虾蒸水蛋：将虾洗净处理好 ， 放入开水中浸泡至变红 。然后将鸡蛋打入碗中 ， 加盐打散 ， 然后去掉浮沫 ， 用保鲜膜包住并插小眼 ， 放入锅中蒸10分钟后再加入虾仁 ， 淋上香油即可 。
芦笋虾仁：先将芦笋洗净切段 ， 姜蒜切沫 ， 将虾仁洗净 ， 加入生抽、料酒等腌制 。将芦笋放入水中汆烫至断生即可捞出 。锅中烧油并用姜蒜沫爆香 ， 放入虾仁、芦笋炒熟 ， 最后放入耗油、盐、鸡精等翻炒均匀即可 。
宫保虾球：虾仁洗净后放入盐、料酒、淀粉等腌制20分钟 ， 将白糖、醋、生抽、淀粉红油、清水等调成酱汁 ， 锅中放入葱姜蒜及辣椒等炒香 ， 然后放入虾仁等炒至变色 ， 最后加入大葱粒以及酱汁 ， 最后加入鸡精拌匀即可 。
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