淀粉是一种常见的高分子碳水化合物， 可以用来勾芡食物， 在生活中是比较重要的， 那没有淀粉可以用什么代替？鸡蛋清可以代替淀粉吗？
没有淀粉可以用什么代替 1 面粉、玉米粉、藕粉、马蹄粉、木薯淀粉等代替 。
淀粉是一种碳水化合物， 主要是由葡萄糖分子和聚合而成的多糖， 有直链淀粉和支链淀粉两类， 生活中淀粉经常被用于炒菜的时候勾芡食物， 可以提升食物的口感 。
【没有淀粉可以用什么代替,鸡蛋清可以代替淀粉吗】 如果家里的没有淀粉， 那么可以用面粉、玉米粉、藕粉、马蹄粉、木薯淀粉等进行代替， 但它们都没有淀粉勾芡食物效果好， 不能长期代替淀粉 。
鸡蛋清可以代替淀粉吗 2 根据实际情况而定 。
生活中淀粉主要被用于勾芡食物， 如果是这样的话， 那么并不能食用鸡蛋清进行代替， 否则不仅不能提高食物的口感， 还可能影响食物口感 。
其次淀粉也被用于油炸食物的作裹浆， 可以避免食物炸的过程中松散， 这时候就可以使用鸡蛋清进行代替， 鸡蛋清可以起到一样的效果 。
没有淀粉可以用生粉代替吗 3 可以 。
生粉一般就是指淀粉， 其中包括玉米淀粉、太白粉、番薯粉、葛粉、木薯粉、西谷椰子淀粉、水晶粉、绿豆淀粉等 。 因此可以说生粉就是淀粉中的一种， 也可以用在炒菜的时候勾芡食物 。
淀粉可以121度灭菌吗 4 具体如下 。
121度灭菌主要是指高温灭菌， 而淀粉类物质在其耐受温度一般在80度以内， 生活中如果想将淀粉经过高温灭菌达到灭菌效果 。
正常情况下一般建议要求115度15分钟， 或者121度20分钟即可， 这样的温度及压力已经足以使淀粉变性 。
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