双皮奶和酸奶的外形是很相似 ， 都是一种膏状的 。 双皮奶是不是酸奶？双皮奶可以用酸奶吗？
双皮奶是不是酸奶
不一样,老酸奶是鲜牛奶经过发酵而成的,而双皮奶是要一定的技术用鲜奶,蛋清,先加热后上锅蒸制而成. 。 二者不论是制作方法还是口味都是不同的.
1、传统意义上的老酸奶,叫凝固型酸奶,呈现固态.随着消费者对口感的要求越来越高,在普通酸奶的基础上,人们添加了多一点的凝胶剂或增稠剂,就成了"老酸奶".如下图.
2、双皮奶是一种着名的粤式甜品,经典的汉族小吃,属于粤菜系.产于中国广东顺德,甘香嫩滑,别具一格.相传双皮奶是1850年由一位董婆婆在顺德大良发明.上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口.
3、有差别的,老酸奶是酸奶的一种,但是双皮奶是另外一种甜品了,因为有两层奶皮而得名,比纯牛奶更甜和更细腻,半凝固状的.南方甜品店里一般都是很小碗很小碗的,不过碗大了的话真的吃完会很腻.一般在十块钱左右的样子,加了水果等其他料的价钱高些.双皮奶也可以自己做,但是自己做出来的确实没有甜品店里的好吃.
双皮奶可以用酸奶吗
酸奶不可以做双皮奶.因为酸奶不宜加热,一加热就会破坏它的营养价值,影响口感.
双皮奶的做法:
【双皮奶是不是酸奶? 双皮奶可以用酸奶吗】纯牛奶半斤,蛋清一个
1、纯牛奶放入锅里小火煮开并起奶皮;
2、蛋清加白糖慢慢搅拌不要出泡;
3、把煮开的牛奶倒入碗里慢慢凉,会起一层奶皮,把奶皮戳破把牛奶倒入蛋清里面,慢慢搅拌,搅拌均匀后,在倒入盛有奶皮的碗里,在把这个碗放入蒸锅里面蒸10分钟,用筷子戳下是固体,拿出即可.
推荐阅读
- 暗黑2如何开启奶牛关卡 暗黑2重制版奶牛关怎么进入
- 长期吃燕麦牛奶当早餐会胖吗,吃燕麦牛奶有什么好处
- 奶茶隔夜没开封能吃么,自制奶茶可以放多久
- 黄桃汁到衣服上去怎么洗,黄桃汁可以加牛奶吗
- 调制乳粉与配方奶粉有什么区别 调制乳粉与配方奶粉的区别
- 螃蟹和牛奶能一起吃吗 螃蟹和牛奶可以一起吃吗
- 吃完橙子可以喝牛奶吗,吃完橙子可以吃柿子吗
- 纯牛奶与什么水果相克,一天一盒纯牛奶会胖吗
- 奶茶里珍珠吃下去真的不能消化吗,喝奶茶后可以吃药吗
- 脐橙甜度多少最佳,脐橙是不是越放越甜