【玉米脆皮虾的做法 怎么做玉米脆皮虾】
步骤1
准备食材：子虾150g、玉米粒30g、面粉50克、淀粉10克、鸡蛋1个、青椒15克、红椒15克、小葱15克、姜1小块、椒盐1匙、味精1匙、绍酒适量、白糖1匙、盐1匙、胡椒粉1匙、色拉油适量 。
步骤2
先将子虾挑出虾线，洗净后装入盘中 。
步骤3
加盐、味精、绍酒、胡椒粉腌制15分钟 。
步骤4
把红椒和青椒分别切成小粒 。
步骤5
玉米脱核装入碗中 。
步骤6
蛋清与蛋黄分离，蛋黄加面粉调成面糊 。
步骤7
玉米粒倒入面糊中，拌匀 。
步骤8
碗中倒入干淀粉，将腌制好的虾倒入干淀粉中，拌匀 。
步骤9
锅中倒油，将虾放入锅中，用油炸至酥脆，然后关火，捞出沥油 。
步骤10
锅中油继续加热，把准备好的玉米粒带糊倒入锅中，炸至金黄捞出 。
步骤11
另起一锅，锅中倒油，先用姜末炝锅，再倒入青红椒粒，加入白糖、玉米粒、葱花、子虾，加入椒盐 。
步骤12
翻炒均匀即可出锅 。
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