步骤1
食材：鸭蛋8个、八角1个、桂皮2克、花椒2克 。调味料：盐150克、白醋2克、高度白酒30克 。
【咸蛋的做法 咸蛋怎么做】步骤2
盆中放入适量清水 。
步骤3
加入白醋拌匀，放入鸭蛋浸泡2小时，捞出，沥干水分 。
步骤4
锅中倒入适量清水 。
步骤5
放入八角、桂皮、花椒、盐，开锅后继续煮10分钟，关火，放凉 。
步骤6
密封容器中放入鸭蛋 。
步骤7
倒入调料水、白酒 。
步骤8
密封放置阴凉处腌制20天即可 。
步骤9
锅中倒入清水 。
步骤10
放入泡好的鸭蛋，煮15分钟 。
步骤11
取出，过凉水，切开即可食用 。
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