食材：牛柳300克 杭椒5个 姜1块 蒜2瓣 鸡蛋1个 淀粉1勺 生抽1勺 老抽3克 料酒2勺 蚝油1勺 盐半勺 鸡精半勺 白糖半勺
步骤：
1.杭椒去蒂 ， 斜切段 ， 姜1块切片 ， 蒜2瓣切片 ， 牛柳洗净 ， 切成3毫米厚的片 ， 放入生抽1勺、料酒1勺、老抽3克 ， 拌匀后打入鸡蛋1个、淀粉1勺拌匀腌制20分钟 。
2.锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 放入牛柳快速滑散 ， 待牛柳变色后盛出待用 。
3.锅中留底油 ， 放入姜蒜片爆香 ， 放入杭椒、料酒1勺、蚝油1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖1勺炒匀后放入牛柳大火翻炒1分钟即可 。
【杭椒牛柳的做法】
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