哈密瓜 ， 这个是很多人都是喜欢吃的 ， 是超级的好吃美味的 ， 可讨人喜欢了 ， 那么这个哈密瓜干怎么做好吃？哈密瓜干的功效与作用有哪些？
哈密瓜干怎么做好吃
1.鲜瓜挑选：要求挑选绿皮红瓤的哈密瓜品种 ， 并选肉厚个大的进行加工 。 (破裂而不坏的也可以加工)要求成熟度在七成 。 已经腐败变质的不能加工 。
2.去皮、去籽、切条：将哈密瓜洗净 ， 用专用刨刀刮去表皮(保留青肉层)然后切成两半 ， 用铝匙或刮刀去瓜籽(瓜籽清洗晒干后可榨油) ， 最后将瓜切成4～5厘米宽的瓜条 。
3.浸硫晒干：将瓜条放在2%的重亚硫酸钠溶液中浸泡10分钟(目的是将瓜条漂洗 ， 防止虫蛀) ， 然后捞出放在芦席或芽挂在绳子上晒干 ， 待水分低于18%后 ， 即可收放在竹筐中待用(切忌用铁制品装 ， 以免瓜肉褐变) 。
4.浸泡复原：将瓜干用水浸泡4小时左右 ， 让其复原成鲜瓜状瓜条 ， 然后进行加工(用鲜瓜加工要受季节影响 ， 因此先加工成瓜干 。 后复原加工) 。
5.糖煮：将瓜条放入16～18波美度的糖水中煮沸15分钟后逐步加入白砂糖(分撒)使锅内糖浆浓度在24～26波美度 ， 再煮半小时即可捞出放入24波美度凉糖浆中浸泡12小时(糖煮终点视其瓜条呈半透明状即可) 。
6.铺盘烘烤：将浸泡好的瓜条捞出滤去糖水 ， 铺在竹盘上 ， 送烘房烘烤(挑出残次品和吃糖不均的瓜条) ， 烘烤温度在65～68℃ ， 约12小时后即可出炉(烘8小时后需翻盘一次) 。
7.包装：烘好后的瓜脯 ， 一般水分在10%以下 ， 此时趁热从竹盘上取下瓜条 ， 然后挑选分级用塑料袋或纸盒包装 。 质量标准：色泽：褐色色;形态：半透明条状;水分≤10%;总糖量：65～70% 。 还原糖18～20% 。
哈密瓜干的功效与作用
1、有益心血管健康
吃哈密瓜有益于心血管健康 ， 哈密瓜的抗凝血性能降低血液粘度 ， 防止血液凝块的形成 。 哈密瓜含有钾元素 ， 有助于输送氧气到心脏 ， 调节体内的水平衡 ， 还可以预防动脉硬化和动脉粥样硬化 。
2、护眼
研究证明 ， 经常食用富含β-胡萝卜素的哈密瓜可以降低患白内障的风险 。 哈密瓜富含的类胡萝卜素可以增强视网膜对紫外线的过滤功能 ， 预防眼睛老年性黄斑的产生 。
3、增强免疫力
哈密瓜可以增强白细胞活性 ， 帮助人体构建一个更好的免疫系统 。 白血球细胞是人体的天然防御机制 ， 防止异物攻击健康细胞 ， 此外 ， 它还能消除来自身体的真菌攻击 。
4、舒缓神经
哈密瓜富含的钾离子能增加脑部血液供给 ， 充分的氧气供应使人神经感到放松和注意力集中;超氧化物歧化酶具有调节中枢神经 ， 调控焦虑情绪的作用 。
5、有益肺部健康
哈密瓜中的营养元素具有协同作用 ， 能够促进人体从尼古丁戒断症中恢复 ， 是一种很好的戒烟水果 。 哈密瓜还能补充人体因为抽烟所损耗的维生素A ， 有助于保护肺部健康 。
【哈密瓜干怎么做好吃 哈密瓜干的功效与作用】6、美容养颜
哈蜜瓜富含β-胡萝卜素 ， 在人体内可以转化成维生素A ， 加上所富含的维生素C是天然的抗氧化剂 ， 因此吃哈密瓜能促进胶原蛋白形成 ， 让皮肤充满弹性 ， 还可以防止雀斑、细纹、皱纹的产生 。
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