茭白是生活中一种比较常见的蔬菜， 其中含有丰富的水分、纤维素、维生素和矿物质， 那茭白要如何保存时间长呢？
茭白如何保存时间长 1 1、常温或冷藏保存：如果茭白还没有去掉外皮的话， 那么可以直接将其置于室内阴凉、通风、干燥处进行保存， 如果室内温度较高的话， 那么也可以将其用保鲜膜或保鲜袋包好， 然后置于冰箱的冷藏室中保存 。
2、浸泡保存：如果茭白已经去掉了外皮的话， 那么为了防止被空气氧化， 就需要将其置于清水中浸泡保存， 而且需要注意的是在浸泡的时候需要将所有的茭白都浸入到水里， 并注意定期换水 。
茭白可以晒干保存吗 2 可以晒干保存 。
【茭白如何保存时间长,茭白可以晒干保存吗】 新鲜的茭白中含有较多的水分， 其保质期并不长， 而晒干是一种常见的食物保存方法， 可以延长食物的保质期 。
所以对于暂时吃不完的茭白来说， 也是可以进行晒干保存的， 但是因为在晒干的过程中， 也会有少许的水溶性维生素发生流失， 所以有条件的话建议最好还是吃新鲜的茭白， 这样对于人体来说营养价值也会更高一些 。
茭白晒干前要不要用水焯一下 3 建议用水焯一下 。
新鲜的茭白中含有较多的草酸， 这种成分不仅吃起来口感比较涩， 而且还会影响到人体对营养素的吸收利用， 所以茭白在晒干之前是可以用水焯一下的， 以起到去除草酸的目的， 这样后面吃起来也会更加方便一些 。
如果不用水焯也是可以的， 但是在吃的时候需要先将晒干的茭白用开水煮一下， 这样也能起到去除草酸的效果 。
茭白冷冻后还能吃吗 4 不建议冷冻 。
新鲜的茭白中含有较多的水分， 吃起来口感十分脆嫩， 但是因为冷冻层的温度较低， 将茭白置于冰箱中冷冻保存的话， 其中所含的水分会结成冰晶并刺破细胞膜和细胞壁， 这样经过解冻之后不仅会导致茭白中营养成分的流失， 而且还会影响到茭白的口感， 使其吃起来十分软塌， 所以对于茭白来说， 是不建议冷冻的 。
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