【砵仔糕是什么粉做的 砵仔糕的简介】1、市面上的钵仔糕在制作的过程中都会使用糯米粉、澄粉以及粘米粉 。粘米粉一般都是用大米等制作而成的，用途比较广泛，粘性适中 。澄粉其实就是面粉去除面筋的粉料，糯米粉粘性比较大 。
2、制作钵仔糕必须添加澄粉 。因为澄粉是制作钵仔糕必须用到的主要材料 。澄粉就是小麦澄面，是用面粉经过去除面筋等工序制作而成的 。市面上比较常见的是水晶钵仔糕，而老式钵仔糕则比较少见 。
3、钵仔糕的制作方法比较简单 。在制作之前应该把全部食材准备充分，以免操作起来手忙脚乱 。制作钵仔糕一般都会用到澄粉以及糯米粉，澄粉是必须用到的，如果家里没有糯米粉，也可以尝试使用木薯粉等，效果和口感也不错 。
4、钵仔糕的口味很多 。钵仔糕还会用到蜜豆或是葡萄干等食材，各位可以根据喜好来酌情选购 。此外，在制作的过程中还会用到糖粉，如果没有糖粉是用砂糖也是可以的 。
5、在制作面粉浆的时候要将全部粉状物混合在一起 。之后在倒入清水搅拌至无颗粒的状态 。搅拌面粉浆的水尽量使用温水，这样做出来的钵仔糕口感会更好一些，而且糖粉也比较容易融化 。
6、面粉浆导入模具的时候 。要将模具提前刷食用油，这样可以防止粘连 。制作钵仔糕的模具可以使用碗或是蛋挞模具等等 。
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