土豆是生活中非常常见的蔬菜 ， 那土豆切开后泡水里能不能留到第二天再吃呢？土豆切好后如果想留到第二天再吃的话要怎么保存比较好呢？
土豆泡水第二天能吃吗 1 不建议再吃 。
土豆切开后如果直接泡在水中的话 ， 是不建议放到第二天再吃的 ， 因为土豆中含有丰富的淀粉、蛋白质 ， 如果直接在水中浸泡一晚上的话 ， 就非常容易滋生细菌 ， 特别是在气温比较高的情况下 ， 这样容易导致土豆营养成分流失 ， 并且食用后还会食物中毒的风险 。
土豆切好如何隔夜保存 2 密封冷藏保存 。
土豆切完后如果不立马吃的话 ， 一定要将其用保鲜膜密封装好 ， 因为土豆中淀粉含量非常高 ， 如果没封好就会使得淀粉和空气接触发生氧化反应 ， 从而使得土豆发黑 。 并且还容易变质 ， 将土豆密封好放冰箱冷藏 ， 低温能抑制细菌和微生物滋生 ， 从而维持土豆的新鲜 ， 这样第二天就能继续食用 。 另外还可以将切好的土豆浸泡在水中 ， 然后再密封放冰箱 ， 这样也能防止土豆氧化和变质 。
土豆没熟吃了会中毒吗 3 不会 。
生土豆中不含有毒性物质 ， 所以如果不小心吃了半生不熟的土豆也是不会有中毒风险的 ， 只是没熟的土豆质地比较硬 ， 食用后并不是很好消化 。 过多食用会增加肠胃消化负担 ， 对于本身肠胃功能不是很好的人来说 ， 很容易引起腹痛、腹胀等消化不良症状 。
为什么土豆发芽不能吃 4 因为有毒 。
【土豆泡水第二天能吃吗,土豆切好如何隔夜保存】 在吃土豆的时候一定要选择新鲜的 ， 一旦土豆出现发芽情况的话就不能再继续食用 ， 因为土豆发芽后会产生一种叫做龙葵素的生物碱成分 ， 进入体内会造成一定的刺激 ， 轻则会引起腹痛 。 腹泻等肠胃不适症状 ， 严重还可引起神经系统改变 ， 例如舌头发麻、四肢无力等 。 并且土豆发芽后其中大部分营养成分都会转移到芽中 ， 所以一旦发现土豆发芽就要停止食用 。
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