刚刚买了好多脆柿子 ， 那在吃脆柿子的时候到底要不要去皮呢？脆柿子放久了又会不会变成软柿子呢？
脆柿的皮要去掉吗 1 建议去掉 。
脆柿质地较硬 ， 其外皮也比较硬 ， 带皮一起吃口感并不是很好 ， 且食用后也并不好消化 。 另外柿子属于高鞣酸食物 ， 其中大部分的鞣酸都位于外皮中 ， 如果带皮一起吃的话就会摄入过多的鞣酸 ， 这样会影响身体对蛋白质、钙、铁等营养成分的吸收 ， 同时鞣酸还容易在胃内形成沉淀 ， 对健康非常不利 。 所以在吃柿子之前一般都建议将外皮去掉 。
脆柿会变成软柿子吗 2 时间一久会变软 。
脆柿是柿子中的一个品种 ， 成熟之后质地就是硬的 ， 口感十分的清脆 ， 和普通的软柿子并不一样 。 但脆柿子放置时间一久的话 ， 其膳食纤维结构会软化 ， 质地就会慢慢的变软 ， 吃起来口感就会和软柿子差不多 ， 会失去原先的脆甜感 。 另外一旦脆柿子出现发软情况的话就要尽快吃完 ， 因为再继续放很容易坏掉 。
脆柿有点青可以吃吗 3 不建议吃 。
脆柿表面有点青的话就说明成熟度不够 ， 这样的脆柿是不建议吃的 ， 因为没熟的脆柿中鞣酸成分含量非常高 ， 食用后会与口腔粘膜上的蛋白质发生反应 ， 从而出现涩口的感觉 。 另外过多食用这种没熟的柿子 ， 其中的鞣酸还会与胃酸结合生成沉淀 ， 从而增加了患消化道结石的几率 ， 在买脆柿的时候一定颜色为橙黄色的 。
脆柿没熟怎么催熟 4 水果催熟 将没熟的脆柿和已经成熟的木瓜、香蕉、苹果等水果放在一起 ， 这些已经成熟的水果会释放一种乙烯气体来加速脆柿的成熟 ， 从而使得柿子变甜 。
白酒催熟 在没熟的脆柿表面涂上一层白酒 ， 酒精能将脆柿中不溶性单宁物质转化成可溶性的 ， 从而能去除脆柿的涩口感 。
大米催熟【脆柿的皮要去掉吗,脆柿会变成软柿子吗】 大米在存放过程中也会产生乙烯气体 ， 所以将脆柿和大米放在一起也能加速脆柿变熟 。
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