棺材板，颇具有恐怖气息的名字，传统的做法是将洗净切好的猪肝片、鲜姜片、洋葱、柿椒拌同多种多样的配料，如腊肠片、年糕片等一同爆炒，然后装入炸好的形似棺材的土司盒中，再盖上炸好的土司片盖住 。由于土司面包的外形和炸制过的色泽状似台湾南部的松木棺材，所以把这道美食称之为棺材板 。
猪血糕
【台湾夜市小吃有什么 台湾夜市有什么小吃】英国旅游网站评选的全球十大最怪食物，台湾的猪血糕名列榜首 。猪血糕又名米血糕，用新鲜的猪血加糯米制作而成，或蒸或煮或烤 。最受欢迎的花生猪血糕切得又大又薄，先浸入酱汁中，再裹上厚厚的花生粉，是夜市必吃的小吃 。
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