荔枝如何保鲜
现代一般常用的保存方法是挑选易于保存的品种 ， 以低温高湿(摄氏二至四度 ， 湿度90%至95%)保存 。
亦有配合使用气调 ， 降低氧气比例以减慢氧化；或
【荔枝如何保鲜才放得久】配合药物来杀菌防腐 。
详细的荔枝保存方法有
把过长的荔枝枝梗剪掉 ， 然后将荔枝装进塑料袋内 ， 并扎紧袋口 ， 放置在阴凉处 。若有条件 ， 可将装荔枝的塑料袋浸入水中 。
这样 ， 荔枝经过几天后其色、香、味仍保持不变 。应注意的是 ， 选购荔枝时应挑选新鲜的 ， 以利于较长时间的保存 。
将当天没吃完的荔枝挑选一下 ， 把不好的扔掉 ， 把剩下的健康的荔枝枝干剪掉 ， 只留下一个小蒂就可以了 。
一包荔枝不要包太多 ， 20-30个就OK了 ， 当然如果再加一些新鲜的荔枝叶就更好了 ， 报纸包好以后 ， 再套一个塑料袋 ， 放入冰箱的保鲜层(就是我们平时放置蔬菜的那一层) ， 大功告成 。
不过记得过2-3天要查看一下包裹 ， 确定没有坏掉的荔枝 ， 并保持报纸的干爽 。这个方法可以保持荔枝新鲜10天左右 ， 很有效 。
加热排气法也是一个好的保存方法 。
另外将果肉放入罐中 ， 加入糖水 ， 再放入排气箱中进行加热和排气 ， 然后将罐密封 ， 再放到沸水中煮 ， 冷却后即成罐头糖水荔枝 。
由於经过高温处理 ， 所以细菌无法生存 。为荔枝保鲜提供了一种新方法 。
荔枝保鲜法是如何的？
用一个盛有清凉自来水的陶质或塑料容 器来保存新鲜荔枝 ， 只要把荔枝用剪刀剪成完整的一粒一粒的 ， 放人预先准备好的容器 中 ， 早晚换清水两次便可 。随吃随取 ， 用此 法荔枝可至少保鲜4天 。
荔枝该如何保鲜呢？
荔枝保鲜方法六：如果实在条件不允许的话 ， 就将荔枝上喷一下水 ， 拿湿毛巾盖住放到阴凉处 ， 或者将荔枝用塑料袋包裹严实后直接浸泡到水中 ， 也能起到不错的保鲜效果
如何长时间保鲜荔枝？
长时间保鲜荔枝：把鲜荔枝放进沸水中浸泡几秒钟 ， 然后及时捞起放进5%的柠檬酸和2%的氯化钠水溶液中浸泡约2分钟后 ， 捞起沥干水分 ， 把它放冰柜中贮存 ， 也可保2- 3个星期不会腐烂变质 。
荔枝要如何保鲜？
荔枝保鲜贮藏方法主要有以下几种：
1、常温贮藏 。荔枝若不加任何防腐剂 ， 一般5—7天就全部褐变 。目前常温贮藏一般都要结合药物的防腐作用来达到贮藏的目的 ， 可推广的防腐剂有苯来特、苯菌灵、多菌灵、灭菌威、乙磷铝、特克多、扑海因等等 。大规模生产性常温贮运往往得不到应有的保鲜效果 ， 保鲜期也只有1周左右 ， 适用于5天左右的短期贮运 。
2、低温自发气调贮藏 。此法要求贮藏过程中温度无剧烈波动 ， 二氧化碳不超过10% 。聚乙烯薄膜加上纸箱包装 ， 每箱5公斤 ， 在温度1—3℃、相对湿度85%—90%以上 ， 可保鲜20—30天 。新鲜荔枝用0.24—0.25毫米厚的聚乙烯袋密封包装 ， 每袋装果15公斤 ， 在1—5℃条件下 ， 可贮藏30—40天 。7—8成熟的荔枝 ， 在塑料薄膜袋中 ， 5℃下可贮藏47天 。
3、低温贮藏 。选取成熟度一致 ， 无病虫害的荔枝果实 ， 经防腐处理后 ， 用塑料小盒包装封在低温下贮藏 。在5℃下贮藏贮藏30天好果率为85%—88% ， 但荔枝在冷藏中易发生冷害 ， 1℃下贮30—35天会遭受不可逆冷害；5℃下贮30—30天引起的冷害可逆 ， 移回常温后可恢复果实品质 。在冷藏中要特别注意库温的恒定和在采收到入库的时间不要超过12小时 ， 且要用小包装 ， 在贮藏过程中不宜打开小包装 。
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