怎样选购新鲜的荔枝？
新鲜荔枝会附有枝叶，枝绿，果实色泽红而鲜艳，个大均匀，果形圆而略尖，果皮鳞状明显易见并具刺手感觉，用手捏果，果壳柔软而有弹性，剥去果壳，皮薄肉厚，容易离核且核小而乌黑，肉质莹白，如玉般晶莹剔透，细嫩糯软，浓香味甜，浆液特多 。
荔枝贵在新鲜，有“一日色变，二日香变，三日味变”之说，选购时要注意新鲜度 。凡过熟或接近腐败的果实，大都色泽褐变，外壳软瘪，果汁渗溢，肉质浑白，口味不正 。
若有酒味或果肉变色，则不能食用 。果皮如变淤红色或咖啡色，触摸时有脆硬感觉的，即表示荔枝不新鲜 。。
新鲜荔枝该如何保存？
应注意的是，选购荔枝时应挑选新鲜的，以利于较长时间的保存
新鲜荔枝的储存方法
——储存荔枝——
首先我们必须挑选新鲜的荔枝，最好是那种带有把的荔枝，这样的荔枝才能够延长储存时间 。我们将荔枝外表洗净，然后将其放在清水中 。
向荔枝中放入精盐1克，将其搅拌均匀 。让所有的荔枝在淡盐水中浸泡5到8分钟，5到8分钟过后，我们将浸泡好的荔枝捞出，准备一个干净的白布，将荔枝表面的水分擦干 。
准备一个无油无水的干净塑料袋，将处理好的荔枝放入里面 。然后将其收口，排空里面的空气 。然后将其放在冰箱里冷冻起来 。这样放一个月荔枝都不会坏哦 。
下次再想吃荔枝的时候，直接将荔枝从冰箱里拿出来 。放在冷水中解冻，就可以直接开吃了 。不过现在是炎热的夏天，大家也可以将冷冻的荔枝直接拿来吃，味道更是别有一番风味哦！
怎样挑选新鲜的荔枝？
挑选时可以先在手里轻捏，好荔枝的手感应该发紧而且有弹性
荔枝怎么储存?
如果你想放一个星期左右都很新鲜，我建议你放进冰箱冷藏，如果没有冰箱，可以用塑料袋包好后放进冷水里，不过要经常换水，能保2至3天新鲜，如果你想冬天也能吃到新鲜荔枝，你要放到冰箱的冷冻室哦！因为我大冬天就是用这个方法吃到新鲜的荔枝的 。
荔枝的储存与保鲜
自然低温贮藏法、低温冷藏法
1、自然低温贮藏法：当荔枝成熟后采收，采收当天用52℃、500ppm苯莱特热溶液浸果2分钟，浸果捞出沥干药水放入硬塑料盒中，按每盒10～15粒防，然后再盖上0.01毫米厚的聚乙烯薄膜，采用这种方法在自然低温下贮7天，基本保持色香味不变 。当然也可以将成熟的鲜荔枝用0.5%硫酸铜溶液浸3分钟，然后再用孔聚乙烯袋包装，可在室温下贮藏6天：保持外观鲜红 。
【新鲜荔枝怎样储存】2、低温冷藏法 。用2%次氯酸钠浸果3分钟，浸果捞出沥干药水，然后将荔枝贮藏于7℃环境中，可保持40天左右，色香味仍好 。
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