香肠是一种加工肉制品 ， 其味道咸香 ， 口感弹爽有韧劲 ， 平时多以蒸、炒等方法食用 ， 但由于表面有一层肠衣 ， 很多没做过香肠的人并不知道香肠蒸制的具体时间 ， 下面就来说说蒸香肠的方法和时间 ， 赶紧来看看吧 。
自己灌的香肠蒸多久才能蒸熟 1 一般蒸25-30分钟 。
自己灌香肠 ， 一般放的材料以猪肉为主 ， 腌制好的猪肉放在香肠皮里 ， 整个香肠上锅蒸的话 ， 一般等水烧开后 ， 继续中小火蒸25-30分钟 ， 充分将内部的肉蒸熟蒸透 ， 起到高温杀菌和熟制的目的 。
但蒸的时间不宜过长 ， 否则香肠皮会胀裂 ， 导致香肠肉外漏 ， 影响美观和口感 ， 也不宜继续保存 。
怎样蒸香肠不破皮 2 1、灌肠不要过满 ， 也不要太空 ， 保证八分满肉馅适量可避免蒸香肠因量多而破皮 。
2、蒸香肠时凉水上锅蒸 ， 这样慢慢加热不容易破皮 ， 否则开水直接蒸就如同开水放鸡蛋煮一样容易破裂 。
3、蒸香肠放的水要足够 ， 不然水分蒸干了继续煮就会流失香肠内部的水分 ， 导致肠衣破裂 。
自己灌的香肠怎样保存 3 1、通风干燥保存 灌好的香肠风干好后 ， 挂在室内 ， 经常打开门窗透透气就行了 ， 这样最少可保存60天左右 。
2、冰箱保存 将蒸熟的香肠放凉 ， 然后用保鲜膜包好 ， 密封 ， 放在冰箱冷藏室 ， 将温度调节到4℃左右 ， 这样可贮藏3-4个月 ， 如果放在冷冻室则可贮藏半年之久 。 注意每份单独用保鲜袋密封 ， 放入冰箱贮藏 ， 需要时按份取食更方便卫生 ， 有利于食物存储 。
香肠的制作方法及配方 4 准备材料：猪肉馅400克、大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、红曲粉2克、盐1茶勺、白糖3克、十三香3克、胡椒粉2克 。
1、准备大约50厘米长的猪肠衣 ， 将肠衣清洗干净 ， 放在清水里浸泡备用 。
2、准备400克猪肉馅 ， 将肉馅放进搅拌机里 ， 搅拌成肉泥 。
3、葱姜切末 ， 放进肉馅里拌匀 。
4、加入盐、白糖、十三香、胡椒粉 ， 再加一点红曲米粉 。
5、将玉米淀粉和少量水调成糊 。
6、把淀粉糊分次倒进肉泥里 ， 倒一点用手抓匀再倒 。
7、倒完淀粉糊 ， 反复将肉泥抓匀至细腻润滑 。
8、将肠衣套在漏斗上 ， 一点一点灌进肉泥 。
9、灌好后放进蒸锅蒸半个小时 。
【自己灌的香肠蒸多久才能蒸熟,怎样蒸香肠不破皮】 10、出锅即可食用 ， 也可放入冰箱保存 。
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