【香肠能晒太阳吗,自己灌肠需要晾晒多久】 最近天气变冷了 ， 打算买些猪肉自己做香肠 ， 但温度比较低 ， 直接风干香肠时间较长 ， 不知道是否可以放到太阳底下晒干处理呢？
香肠能晒太阳吗 1 不可以直接暴晒 。
灌好的香肠最好是先放在阴凉通风的地方晾干到不滴水 ， 等表面明显干燥后 ， 再拿到阳光下晾晒 ， 但不可以放在烈日下暴晒 ， 以免香肠出油过多而影响风味 ， 而且随着温度的升高 ， 直接晒太阳 ， 还会导致香肠腐坏变质 。
建议 家里有院子或阳台的话 ， 直接挂在通风良好的背阴处自然风干为佳 ， 等香肠的干度合适时就可以收起来保存了 。
自己灌肠需要晾晒多久 2 看个人口感决定 。
一般香肠晾晒3-4天就差不多了 ， 等香肠外干里软的时候 ， 就可以结束晾晒 ， 如果喜欢吃有嚼头的香肠 ， 可以再晾的干些 ， 大概7-10天 ， 但注意别把香肠晾晒的太干 ， 否则口感就过于干硬了 ， 可以用手捏一捏 ， 感觉表面变硬 ， 外表干燥 ， 肠衣皱缩就可以了 。
刚灌好的香肠怎么晾晒 3 1、刚灌好的香肠首先要用绳子扎成均匀的小段 ， 每隔12厘米左右扎成一段 ， 每段的长度可以低于12厘米 ， 但尽量不要超过12厘米 。
2、扎分成小段的香肠挂在通风良好的背阴处 ， 让其自然风干一天左右 ， 让香肠定型入味 。
3、等香肠表面的水分略干 ， 肠衣起皱以后 ， 用钢针在香肠的表面均匀地扎上一些小眼 ， 以帮助香肠内部的水分迅速挥发 ， 缩短晾晒时间 ， 防止香肠在晾晒的过程中变质变味 ， 同时还可以控去晾晒过程中渗出来的油脂 。
4、继续阴干至香肠的表面明显干燥后 ， 就可以拿到阳光下晾晒了 。
5、将香肠在阳光下晾晒3到4天后 ， 就会呈现新鲜的红褐色 ， 漂亮诱人 ， 风味佳 。
香肠晒的长毛了能吃吗 4 不能吃 。
香肠在晒制过程中如果出现长毛的现象 ， 这属于发霉的情况 ， 发霉的食物不仅在肉眼看到的白毛部分 ， 在尚未霉变的地方也可能被菌丝体和毒素污染 ， 用肉眼很难判断污染范围 ， 而简单的切除和清洗无法消除霉菌 ， 高温加热也只能杀死一部分霉菌 ， 并不能完全消除全部霉菌 ， 因此最好的方法是将霉变食物尽快妥善丢弃 ， 以免误食中毒 。
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