牛蛙是很多人都喜欢吃的美食 ， 做法吃法也是多种多样的 ， 那么牛蛙是发物吗？牛蛙寄生虫煮多久可以煮死？
【牛蛙是发物吗 牛蛙寄生虫煮多久可以煮死】牛蛙是发物吗
牛蛙是发物 ， 吃多也会引起身体的一些过敏反应!
牛蛙的营养价值极其丰富 ， 每100克蛙肉中含蛋白质19.9克 ， 脂肪0.3克 ， 是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的营养食品 。
牛蛙寄生虫煮多久可以煮死
如果牛蛙在火锅中经过热汤煮过5-10分钟 ， 一般寄生虫是不会存在的
高温彻底加热或低温冷冻
据悉 ， 一般情况下 ， 牛蛙在100℃时经过5分钟的烹煮 ， 就能保证裂头蚴的彻底杀灭 。 酱油和醋虽然可以彻底杀灭裂头蚴 ， 但是操作的条件是将尺寸很小的食材浸泡在醋中至少24小时或者酱油中至少6小时 。 在现实的操作中 ， 我们不太可能将食材切割得太小 ， 也不太可能将食材放置在调料中如此长的时间 。 所以 ， 光靠调料腌渍来杀虫并不是可靠的方法 。
除了加热 ， 冷冻也是杀死裂头蚴的方法之一 。 有研究表明 ， -20℃冷冻2小时可以杀死蛙肉中的所有裂头蚴 。 当然 ， 冷冻法的效果除了和温度以及时间有关外 ， 材料的大小也是重要影响因素 。 对于大包装的蛙肉或者蛇肉 ， -20℃条件下冷冻24小时更为稳妥 。
好了 ， 小伙伴们你们都了解清楚了吧 ， 知道牛蛙是发物哦 。
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