很多人在外面吃饭的时候都会发现菜单上有关于鹅肝的菜品 ， 但是很多人都没吃过鹅肝 ， 那鹅肝就是普通大鹅的肝吗？
鹅肝是普通大鹅的肝吗 1 一般不是的 。
鹅肝其实就是鸭科动物鹅的肝脏 ， 只不过市面上所售卖的鹅肝一般并不是普通大鹅的肝脏 ， 而是经过特殊饲料喂养长大的大鹅 。
这种大鹅的肝脏相对来说比较肥厚 ， 其中含有更多的脂肪 ， 因此吃起来口感也会更加柔嫩一些 ， 而且对于一些优质的鹅肝来说 ， 还会根据质量将其进行等级划分 ， 一般等级越高的鹅肝 ， 价格也会越昂贵一些 。
鹅肝a级b级区别 2 一般来说会按照重量来进行区分 。
现在市面上的鹅肝一般可以按照重量来将其分为四个等级 ， 分别是特级、A级、B级、C级 ， 其中特级是最好的 ， 重量一般在900克以上 ， 看上去颜色质地也十分均匀 。
而A级鹅肝的重量则在700克以上 ， 看起来颜色也要比较好 ， 而颜色一般、重量在500-900之间的就被称为B级鹅肝 ， 剩下500克以下的鹅肝就被称为C级鹅肝了 ， 其质量相对来说是比较差的 。
鹅肝补血吗 3 有一定的补血作用 。
鹅肝中含有较多的铁元素 ， 而铁元素进入到人体之后能够参与氧气的运输 ， 从而能够促进人体内血红蛋白和肌红蛋白的生成 。
而且鹅肝中所含的其它营养物质也十分丰富 ， 食用后能够为人体补充多种营养元素 ， 从而能够维持人体组织器官的正常生理功能 ， 所以平时适当地吃一些鹅肝的话 ， 对于补血来说是有好处的 。
鹅肝和猪肝哪个含铁高 4 猪肝的含铁量会更高一些 。
每100克猪肝中含有铁元素大约25.0毫克 ， 每100克鹅肝中含有铁元素大约7.8毫克 ， 所以从铁元素含量上来看的话 ， 猪肝的铁元素含量会要更高一些 。
【鹅肝是普通大鹅的肝吗,鹅肝a级b级区别】 而且猪肝中铁元素的吸收效率大概是20-30%左右 ， 所以对于一些缺乏铁元素的人群来说 ， 平时适当地吃一些猪肝的话是能够起到较好的补铁作用的 ， 但鹅肝中也含有一些其它的营养物质 ， 所以平时适当地吃一些鹅肝也是有利于身体健康的 。
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