家里的银耳放了很久了不知道变质了没有 ， 那银耳变质一般是什么样子的呢？又是为什么家里的干银耳越放颜色越黄呢？
银耳变质是什么样子 1 看外观 新鲜银耳耳花比较大 ， 并且肉质比较饱满肥厚 ， 蒂头处不会有黑斑或者是杂质现象 。 但如果是变质银耳的话 ， 银耳会变得干瘪 ， 并且肉质会瘦小稀松 ， 银耳上还会有发黑、发暗的斑点 ， 同时还会有一些杂质 。
闻气味 新鲜的银耳闻起来不会有什么味道 ， 最多只会有一股淡淡的清香 ， 但如果银耳变质了的话 ， 闻起来就会有一股刺鼻的异味 ， 这样的银耳就不建议再继续食用 。
干银耳为什么越放越黄 2 分情况而定 。
银耳本身是白色的 ， 但是银耳晒干脱水之后 ， 由于其中水分已经流失 ， 所以颜色会慢慢发黄 ， 这属于正常现象 ， 但一般干银耳颜色只会呈淡黄色 ， 这种银耳是可以正常食用的 。 但如果干银耳发黄非常明显 ， 并且已经出现了有异味的情况的话 ， 就说明银耳很可能变质了 ， 这样的银耳就不建议再继续食用 。
干银耳怎么保存才不容易变质 3 阴凉处保存 如果气温不是很高的话 ， 建议将干银耳用干净的保鲜袋密封装好 ， 然后再放在家中阴凉干燥的地方保存 ， 注意避免受到太阳照射 ， 同时要避免银耳受潮 ， 这样一般能保存2-3年左右 。
冷藏保存 如果气温比较高的话 ， 可以将银耳密封好之后放冰箱中冷藏保存 ， 低温能更好的延长干银耳的保质期 ， 但由于冰箱环境比较潮湿 ， 所以一定要密封好 ， 避免银耳在存放过程中出现受潮的情况 。
干银耳受潮变软还能吃吗 4 分情况而定 。
【银耳变质是什么样子,干银耳为什么越放越黄】 如果银耳是刚刚受潮 ， 或者是受潮情况不严重 ， 并没有出现发霉、变质等情况的话 ， 是可以继续食用的 ， 只要将银耳重新晒干一下即可 。 但如果银耳受潮情况非常严重 ， 已经出现腐坏迹象的话 ， 就应该立即停止食用 。
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