毛豆 ， 这个是很多人都是喜欢吃的 ， 是可以用清水煮的 ， 那么这个毛豆要不要焯水？凉拌毛豆要焯水几分钟？
毛豆要不要焯水
需要 。
毛豆 ， 就是新鲜连荚的黄豆 ， 清香脆口 。 凉拌的做法好吃又出彩 ， 将其1搓2煮3冰4炝 ， 4步轻松就能搞定夏日王牌凉拌菜 。 晚餐时多做点 ， 搁冰箱里冷藏冰镇着 ， 看球时拿出来 ， 清口吃或是送啤酒吃 ， 越嚼越香 ， 美食助兴夏夜更狂欢 。
凉拌毛豆要煮几分钟
3分钟 。
主料：毛豆适量 。
调料：食盐适量 ， 醋适量 ， 葱适量 ， 姜适量 ， 蒜适量 ， 八角2个 ， 花椒适量 ， 桂皮1小片 ， 干辣椒适量 ， 生抽适量 ， 香叶3片 ， 白糖少许 ， 辣椒油适量 ， 芝麻油适量 。
做法：
1.淘米水中加入精盐1小匙 ， 将毛豆放入 ， 稍加浸泡后反复搓洗 ， 再用流动清水漂洗干净 ， 沥水后用剪子剪去毛豆两头尖角备用
2.锅内注入清水 ， 放入毛豆、八角、香叶、桂皮 ， 加入精盐1匙 ， 大火煮开后再煮3分钟左右即可
【毛豆要不要焯水 凉拌毛豆要煮几分钟】3.准备好添加冰块的凉白开 ， 将焯煮过的毛豆捞出沥水迅速放入冰水中浸凉 ， 捞出控水备用
4.调味碗中放入蒜末 ， 姜末 ， 葱末及剪碎的干红椒
5.锅内注入2小勺油 ， 下花椒粒炝锅 ， 中小火爆香后捞出扔掉 ， 将花椒油继续加热至冒油;将滚油“冲”入调味碗中激出香味 ， 加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油、纯香麻油拌匀
6.将混合调味汁倒入毛豆中 ， 掂匀稍加腌制即可上桌食用
毛豆是需要过水的 ， 一般凉拌毛豆四需要过水三分钟的 。
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