木薯粉是可以做成可以食用的珍珠， 也就是奶茶中的那种， 那么木薯粉有毒吗？木薯粉可以用什么代替？
木薯粉有毒吗
新鲜的木薯是有毒的， 但是如果将新鲜的木薯切成片的话， 经过煮熟或者烘焙之后是可以吃的 。 不要看木薯是有毒的， 其实在世界上木薯全部产量的65%都是用于人类食物呢， 而且木薯粉在发酵工业上起到重要的作用， 无论是在食品行业， 还是饮料、医药、染布、造纸等方面都是有着重要用途的 。
担心木薯粉有毒吗?其实专家建议， 只要将木薯去皮后切成片， 经过烘烤或者熟煮的方式烹制， 是可以消除木薯的毒性的， 经过这样加工后的木薯可以放心食用 。 特别是经过加工的其他木薯制品， 像木薯粉， 就几乎不会对人体健康造成危害了， 因为在加工的时候， 已经将有毒物质去掉了 。
食用木薯中毒的症状轻者出现恶心、呕吐、腹泻以及头晕的症状， 如果严重者则会发生呼吸困难、心跳加快、瞳孔散大， 甚至引起昏迷， 最后抽搐休克， 最后因为呼吸衰竭而死亡 。 此外， 如果吃木薯中毒的话， 还可以引起甲状腺肿大， 脂肪肝以及对视神经、运动神经产生危害 。
木薯粉可以用什么代替
【木薯粉有毒吗 木薯粉可以用什么代替】1、生粉能代替木薯粉
生粉也是日常生活中经常食用的一种淀粉， 这种淀粉属于精加工淀粉， 其原料是玉米、小麦等， 经过去除蛋白质、纤维素、脂肪等物质只剩下淀粉， 因此， 这种淀粉比较存， 是能够完全的代替木薯粉， 无论是做芋圆还是做面皮， 也具有Q弹的特性 。
2、土豆粉能代替木薯粉
土豆粉是土豆经过精加工处理之后提取的淀粉类粉制品， 这种粉中淀粉的含量也很高， 但是其和红薯一样在烹饪之后会带有颜色， 土豆粉在加工之后呈现出白色， 而且不透明， 很多需要木薯粉透明效果的就不能替代， 比如水晶胶等 。 但是在做台湾芋圆时可以代替 。
3、面粉能代替木薯粉
面粉在制作面皮时也具有一定的弹性， 可以用来制作饺子、包子的外皮， 在制作用木薯粉制作面皮， 糕点时可以适当的配以面粉， 若是不追求木薯粉给予的透明感和弹性可全部用面粉代替
好了， 小伙伴们你们都了解清楚了吧， 知道木薯粉是可以用土豆粉和面粉等代替哦 。
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