大闸蟹是一种十分受欢迎的海鲜食物 ， 相比于普通的螃蟹 ， 大闸蟹个头更大 ， 蟹肉也多 ， 那么大闸蟹最肥的季节一般是什么时候呢？
大闸蟹最肥的季节是什么时候 1 秋季农历9-10月 。
虽然大闸蟹一年四季都有 ， 但是秋季的大闸蟹是最肥美的时候 ， 这时候大闸蟹开始发育抱卵 ， 蟹黄蟹膏都会比较饱满丰厚 。 农历9月时 ， 大闸蟹母蟹卵满 ， 蟹黄鲜香油脂细腻 ， 而到了10月 ， 大闸蟹公蟹性腺发育到最佳时段 ， 这时黄肥膏白 ， 蟹膏口感丰腴滑润 ， 因此这段时间的大闸蟹是品质最好最值得食用的 。
大闸蟹怎么挑选肥的 2 1.挑选时建议将大闸蟹拿在手里掂下分量 ， 外观差不多大的大闸蟹要选择分量重的 ， 这样的大闸蟹是比较肉多肥美的 ， 相反如果大闸蟹手感轻飘飘 ， 说明这样的大闸蟹肉比较少 。
2.看大闸蟹背部是否呈青色 ， 是否比较坚硬 ， 看大闸蟹腹部是否比较饱满 ， 如果是的话 ， 说明大闸蟹比较肉多肥美 ， 另外还可以看大闸蟹的腿 ， 蟹腿越粗壮坚硬有力、难捏动 ， 说明这样的大闸蟹也是肉肥值得挑选的 。
吃大闸蟹什么地方不能吃 3 蟹心【大闸蟹最肥的季节是什么时候,大闸蟹适合和什么一起吃】 蟹心位于大闸蟹腹部蟹肉和蟹黄的中间位置 ， 与蟹胃相连 ， 颜色是乳白色 ， 外观上像六角板 ， 吃蟹黄时非常容易把蟹心一起吃掉 ， 且蟹心也是寄生虫的主要区域之一 ， 性味极寒 ， 如果不小心食用蟹心 ， 会加重身体寒气 。
蟹胃 大闸蟹进食的食物都需要通过胃来消化 ， 因此大闸蟹胃部容易积累脏物 ， 吃的时候要把蟹胃去掉 ， 打开蟹壳后可以看到蟹胃呈倒三角形 ， 和蟹肉、蟹黄紧密相连 ， 比较容易找到 。
蟹腮 蟹腮是大闸蟹的呼吸系统 ， 同时也靠蟹腮过滤水中的污染物、细菌、寄生虫等 ， 因此这些有害物质也容易藏在蟹腮中 ， 吃大闸蟹的时候要将蟹腮摘掉 。
蟹肠 蟹肠是蟹胃和肚脐相连接的管道 ， 非常细小 ， 很难清洗 ， 里面装的都是大闸蟹的排泄物 ， 这部分是不吃的 ， 打开蟹壳时一般会直接抽掉蟹肠 ， 但是也有在抽取过程中存在被拉断的可能 。
大闸蟹适合和什么一起吃 4 温热食物 。
大闸蟹是食性偏寒凉的食物 ， 吃多了容易造成胃肠寒气积聚 ， 继而出现腹痛、腹泻等肠胃不适 ， 因此建议在吃螃蟹的时候搭配温热的食物来去除寒性 。
喝的方面推荐配黄酒 ， 黄酒性温 ， 搭配大闸蟹一起吃既能中和螃蟹寒性 ， 还可以去除螃蟹腥膻气味 ， 增加鲜味 ， 而调料方面可以配生姜、紫苏 ， 这类辛温食材配大闸蟹也可以缓和大闸蟹的寒性 。
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