冷冻食品外包装如何消毒_冷链食品的消毒措施

疫情期间，多次在进口冷冻肉制品和水产品包装上发现新冠病毒。目前并没有出现冷冻食材内部检测新冠病毒的案例，多数都是表面沾染了病毒核酸而已，进行外包装消毒即可。那么，冷冻食品外包装如何消毒？
冷冻食品外包装如何消毒
生食拿回家后，可对食物外包装纸用75%酒精进行消毒处理再放入冰箱，减少感染风险，如果有其他接触到冷冻食品的东西也务必全面消毒。如果需要放进冰箱冷藏，应当独立封闭包装，且务必生熟分开。

烹饪冷冻食品时怎么消毒处理
1、处理冷冻食品时不能大意，在处理前需戴上一次性手套，认真清洗食物，在清洗的过程中操作要轻，防止水花飞溅。接触后马上按照“七步法”洗手，必要时用75%乙醇或速干手消毒剂消毒。
2、在烹饪的过程中，生熟要分开，且一定要充分煮熟煮透，一般烹饪时的高温可以消灭新冠病毒。从预防微生物污染的角度，一般大多数的食材都建议烹调温度达到60℃以上，有的甚至可以达到70℃~80℃会更安全一些。

3、煮完食品后，所有的容器、厨具、台面一定要认真清洗，最后再消毒一遍，如对可能接触到冷冻食品的炊具，如刀、砧板、案台、盆等应先清洁再消毒，在清洗时要防止飞溅。消毒首选物理消毒方法，耐热耐湿的物品煮沸作用15-30分钟或餐具消毒柜消毒；不耐热的物品可用250mg/L-500mg/L含氯消毒剂浸泡30分钟后，清洗晾干后备用；也可等清洗晾干后，用75%的酒精擦拭消毒。
4、尽可能将冷冻食品残渣单独收集，并用250mg/L-500mg/L含氯消毒剂喷洒消毒后及时送到垃圾收集点。

冷链食品的消毒措施
1、人员：冷链食品配送过程中，司机及运输随从人员应当保持个人手部卫生，车内应当配备酒精类洗手液、消毒剂和纸巾，以确保在无清洁水洗手的条件下，对手进行定期消毒。
2、物体表面：司机在向企业员工传输、递交配送文件前应当洗手或消毒，文件最好置于一次性容器和包装材料中。对于重复使用的容器，应当进行定期、适宜的卫生清洁和消毒。人手频繁接触的方向盘、车门把手、移动设备等最有可能被病毒污染的表面，均要定期消毒。
3、交通工具：为避免冷链食品被污染，司机需确保运输车辆、搬运工具及容器的清洁和定期消毒。货物混载时，装载车辆时尽可能将食品与会造成污染的其他货物分开。车辆运载一批货物之前和之后，均要对车内人手可能接触的部位、特别是车厢内外进行彻底消毒。对人手频繁接触的各种表面、把手（如门把手、冷藏设备把手、盛放器具把手、推车把手等）、按钮（如计算器、电子称量器具按钮等）等及时清洁并消毒。每天经营完毕后，应当对经营区域进行全面消毒。方便顾客洗手消毒。应当确保店内洗手设施运行正常，并配备速干手消毒剂；有条件时可配备感应式手消毒设施。

还能吃低温冷冻生鲜吗
尽管首次发现了活病毒，但中国疾控中心指出，我国市场流通冷链食品被新冠病毒污染的风险很低。现有研究和防控实践显示，新冠肺炎不是食源性疾病，未发现通过摄入食物导致感染的情况。迄今为止，也尚未发现消费者因接触污染的冷链海产品而感染的病例。新冠病毒的主要传播途径仍为经呼吸道飞沫和密切接触传播。同时，我国相关部门已经加大了进口冷链食品新冠病毒监测、消毒等措施，普通公众注意保持清洁、生熟分开，可以正常购买和食用进口生鲜。