笋是竹子初从土里长出的嫩芽, 其口感鲜美, 营养价值高, 但市面上笋有春笋和冬笋之分, 那么, 春笋和冬笋哪个更好吃?
春笋和冬笋哪个更好吃
都好吃, 看个人爱好 。 有人觉得冬笋肥厚醇美更好吃, 也有人认为春笋爽口清香更佳, 但实际上冬笋、春笋各有各的优势, 不同的风味与口感, 也决定了烹饪方式的差别, 只要厨艺好, 这两种笋都能做的好吃, 根据不同的食用季节选择当季的笋吃口感最好 。
春笋和冬笋哪个营养更高
春笋营养更高 。 微量元素和热量等差别, 决定了春笋和冬笋之间的营养价值 。 如春笋食用的是笋的初生、嫩肥、短壮的芽, 和豆芽一样, 比大豆食用价值跟高, 其春笋含营养物质也比冬笋更丰富, 有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分, 多种微量元素含量更是高于冬笋, 所以营养也更丰富;而且春笋低热量、高膳食纤维, 还可以增加饱腹感, 更好的控制体重 。
怎么才能分辨出春笋冬笋
一是看:
冬笋的底座较短、粗, 而春笋则细长, 毛多, 而且外面包着一层黑色条纹, 整体呈现黑色, 而冬笋的表面为金黄色, 是很容易分辨的 。
二是摸:
冬笋的外皮都是紧紧包在一起的, 摸上去很实在, 而春笋外皮有点松动 。 此外, 冬笋的个头也偏小一点, 大部分都在三两左右, 而春笋笋体肥大, 大多在半斤以上 。
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