近年来,香椿正式替代车厘子、牛油果等明星单品,成为了新一代“餐桌上的爱马仕” 。 春天是一年一度吃香椿的时节 。 那么， 新鲜香椿可以煮鱼吗？
新鲜香椿可以煮鱼吗
新鲜香椿可以煮鱼 。 香椿的做法很多， 煎炸炒等皆可， 当然也可以用来煮鱼 。 香椿有一种特别的香味， 和煮鱼时用的紫苏效果差不多， 起锅前加香椿或紫苏， 稍焖， 上碟便可 。 特别鲜嫩， 而且还可以去除鱼腥味 。
香椿鱼是什么鱼
香椿鱼， 是一道菜肴， 冷菜 。 制作原料有香椿、淀粉、面粉、鸡蛋、椒盐 。 以香椿为主料， 炸制而成 。
香椿鱼的做法
香椿芽100克洗净晾干， 用盐水稍腌， 挤去水分， 抖上一层干淀粉和面粉和鸡蛋、油、盐搅拌成糊 。 炒锅置火上， 放入菜油6成热时， 将香椿芽逐个用三个手指夹着蘸一层蛋粉糊， 投入油锅， 炸成金黄色（炸时分几批下油锅， 保持油温均匀）捞出 。 待油温升至8成时， 再一起倒入油锅炸至起酥皮时， 捞出装入盘内即成 。 食时佐花椒盐 。
香椿怎么做好吃
香椿的做法很多， 比如可以煎蛋、炒鸡蛋、炒虾仁、凉拌， 拌豆腐等等 。 但制作香椿有个重要的前提就是一定要用开水烫30秒到1分钟， 这样可以去掉它里面所含的亚硝酸盐和草酸， 让我们吃起来更加健康和有利于吸收营养 。
【新鲜香椿可以煮鱼吗 香椿鱼是什么鱼】
香椿用开水怎么烫
1、先将香椿去除老叶的部分然后清水洗净后待用 。
2、锅中烧热水后加入适量的食盐和食用油待用 。
3、将香椿加入到烧开的水中来回焯水三十秒作用 。
4、将焯水后的香椿捞出后过冷水洗净后沥干即可直接使用 。
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