排骨是生活中常见的一种美食 ， 营养价值以及食用价值是很高的 ， 很多人喜欢吃 ， 那蒸排骨需要多少分钟？蒸排骨大火还是小火？
蒸排骨需要多少分钟 1 根据实际情况而定 。
蒸排骨主要材料是排骨 ， 蒸熟的时间需要根据蒸排骨的做法、蒸锅的种类、火力以及排骨的大小而定 ， 不同的做法使用的时间是不同的 。
一般要是压力锅进行蒸熟 ， 那么时间是比较快的 ， 只需要15分钟左右就可以了；但要是使用普通锅进行蒸 ， 那么所用的时间就会长一些 ， 大约需要20-30分钟左右 ， 要是家里其他食材 ， 那么蒸的时间会更长 。
蒸排骨大火还是小火 2 【蒸排骨需要多少分钟,蒸排骨大火还是小火】 先开大火后转中火、小火即可 。
蒸排骨要是不加其他配料 ， 那么蒸的时候一般是冷水下锅 ， 下锅后需要开大火将水煮开 ， 煮开之后转中火 ， 待其慢慢蒸排骨 ， 大约15-20分钟转小火进行慢蒸 ， 记住期间要保持好水的沸腾和温度 ， 一直蒸到排骨软烂的时候既可以了 。
蒸排骨需要焯水吗 3 需要 。
很多人认为蒸排骨进行焯水后 ， 排骨的营养价值就会降低 ， 但其实并不会 ， 蒸排骨之前将排骨焯水 ， 这样可以使让排骨腥味和肉浮沫发出来 ， 因为排骨具有一定腥味 ， 去腥是一个必要的步骤；其次新鲜排骨是具有血水的 ， 进行一下焯水 ， 可以去血水 ， 使排骨蒸出来口感更好 ， 所以说蒸排骨也是需要潮水的 。
蒸排骨怎样腌制入味 4 方法如下：
1、先将买好的小排斩成约3-4厘米长短 。
2、将排骨件用清水冲净 ， 控干水分后 ， 加入2两小苏打 ， 用手揉搓 ， 使小苏打充分与排骨接触 ， 然后加入适量的水 ， 水量以刚好能没过排骨为宜 ， 浸泡30分钟 。
3、30分钟后 ， 将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲 ， 大约冲20分钟 。 目的是将小苏打的涩味冲掉 。
4、冲完水后 ， 将排骨控干水 ， 再用干净毛巾轻轻将水分沾干 ， 再置于一个大一点的盆中 。
5、将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打用一点水调合、溶解 ， 倒在排骨上 ， 然后用手搅拌、揉搓排骨 ， 使调料充分附着于排骨 ， 直至吸收 。
6、将鸡蛋黄打散后 ， 倒在排骨上 ， 继续搅拌 。
7、最后 ， 将面粉放入 ， 搅拌均匀后就腌制好了 。
注小贴士：排骨腌制完成后放冰箱冷藏2-3小时再制作 ， 这样排骨肉质会更嫩 。
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