?市面上的雪燕和燕窝都是女性常服用的保健食物 ， 而雪燕的价格会更贵 ， 那么如果避免购买到假冒的雪燕呢？我们应该学会鉴别 ， 一起来看看吧 。
如何辨别雪燕的真伪
1、闻味道
雪燕是非常珍贵的营养品 ， 泡发之后质地是非常轻盈的 ， 而且营养物质是非常丰富 ， 要辨别雪燕 ， 应该要闻味道 。 雪燕并没有特别浓烈的气味 。 如果是小盏形雪燕 ， 每一个的重量会达到5到7克 ， 而中盏型的重量会达到7到9克 ， 大盏形的总量会达到十克左右 ， 如果发现有化学药品味道或者是油腻性的气味 ， 一般都是被判断为是假冒伪劣商品 。
2、吸水法
要判断雪燕的真假 ， 还可以利用吸水的方法 ， 其实雪燕的吸水性能是非常丰富的 ， 具有非常强的吸水作用 ， 雪燕是放入水中 ， 大概只需要三秒钟就能做 ， 能够增加到30%以上 ， 由于水的吸附能力是非常强的 ， 另外 ， 雪燕放水后短时间内的吸水量是有限 ， 重量的幅度一般都会达到20%左右 ， 用肉眼还能够发现有一些水珠 。
3、看盏型
要判断雪燕还需要观察盏型 ， 如果是真的雪燕盏型通常都是非常舒展的 ， 而且纤维疏松 ， 也是呈现丝状的 ， 裂缝是非常丰富的 ， 通透性也是不错的 。 如果结构呈现丝状的 ， 但是长短粗细并不一样 ， 而且贵也是形状也不规则 ， 通透性比较差 ， 色泽也不是特别的纯正 ， 那么有可能就不是真的雪燕 。
4、品尝味道
要鉴别雪燕还可以品尝味道 ， 其实真的雪燕在煮后会发现有一种蛋白的腥味 ， 而且口感是非常润滑的 ， 颜色是淡黄色的 ， 并不会特别的白 ， 而且是呈现半透明状的 。 这样的颜色会有深有浅 。
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