买了一些粽叶准备包粽子， 那粽叶在包粽子之前要怎么处理呢？粽叶有点发霉又还能不能洗干净继续用呢？
粽叶怎么处理才能包粽子 1 1.清洗：买回来的粽叶首页要用清水清洗一遍， 以去除粽叶表面的细菌和灰尘 。
2.水煮：粽叶清洗好之后重新加水放入锅中， 加水煮沸10分钟， 煮的时候可以加入适量的盐， 这样能起到杀菌消毒的作用， 同时又能增强粽叶的韧性， 还能起到固色的效果， 这样煮出来的粽子颜色会更加翠绿 。
3.浸泡：煮好之后的叶子要捞出来用水浸泡一会， 让水分更好的渗透进粽叶中， 这样叶子会更加的柔软 。
粽叶发霉了洗干净了还能用吗 2 不建议再用 。
粽叶一旦出现发霉情况的话是不建议再继续使用的， 因为发霉的粽叶表面含有超级多的霉菌， 直接清水或者用开水浸泡并不能完全去除其中的有害物质 。 如果用来包粽子， 霉菌会进入粽子里， 食用后会对身体造成较大的危害 。 而且发霉后的粽叶品质不好， 煮出来的粽子粽香味也不够， 所以这种发霉的粽叶建议要及时丢掉 。
粽叶是干的好还是鲜的好 3 各有各的好处 。
干粽叶颜色为黄色或者黄褐色， 看起来不是很新鲜， 但是用经过晒制的干粽叶包出来的粽子清香气息浓厚， 吃起来格外的香 。 但同时干粽叶的韧性比较差， 用来包粽子可能会断裂 。
而新鲜粽叶颜色翠绿， 包出来的粽叶品相更好看， 且韧性比较好， 包粽子是不容易出现断裂或者漏米的情况 。
粽叶可以用玉米叶代替吗 4 可以 。
如果没买到粽叶的话是可以用玉米叶来代替的， 只要将其清洗干净就能使用 。 玉米叶本身味道比较清香， 并且非常的柔软， 并不像粽叶那样需要提前煮一下， 所以只要清洗干净就可以开始包粽子了 。
【粽叶怎么处理才能包粽子,粽叶发霉了洗干净了还能用吗】 但由于玉米叶比较柔软， 所以包粽子的时候要绑好， 不然容易散掉 。
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