注意月饼原料的质量
和月饼变质问题相比 ， 月饼的原料质量不好更令人担忧 。有的不法厂家在生产月饼时用了一些变质的原料 ， 比如发霉的果仁或者变质的食用油 ， 消费者很难发现 ， 因此 ， 人们在选购月饼时 ， 一定要选择正规厂家的品牌 。
据介绍 ， 消费者可以从月饼的外表对其品质进行判断 。新制作的月饼色泽鲜亮 ， 外表油亮 ， 口感绵软 。
【月饼最多能存放多久】陈旧月饼黯淡无光 ， 常有异味 。有的月饼看上去发乌 ， 则很有可能是用了劣质油 。
自己烤的月饼可以存放多久
月饼的饼馅一般分为软硬两种 ， 软馅中含水分较多 ， 只能保存7到10天左右 ， 而硬馅月饼则可保存1个月左右 。对那些还未使用冰箱的家庭 ， 月饼一般不宜存放在密封的容器内久藏 ， 最好存放在竹篮里 ， 在上面加盖一张干净纸 ， 然后挂在通风阴凉的地方 。
盒装月饼 ， 应将盒盖打开 ， 使其通风 。另外 ， 因月饼中含脂肪较多 ， 存放时还应注意避光 ， 以防油脂氧化酸败 。
传统的月饼制作的材料主要是面粉 ， 油（北方的植物油 ， 或南方的猪油 ， 乃至现代的植物奶油） ， 糖或糖浆 ， 加上各种特色馅料 ， 包括豆沙、枣泥、各种果仁籽仁、咸蛋黄、咸肉、火腿、果料等等 。
月饼在冰箱能存放多久呢？
有“点心大师”表示 ， 将月饼存放于冰箱 ， 时间长了也会皮硬味失 ， 最好是趁新鲜时吃 ， 存放时间最长也别超过30天
月饼能保存多久？
不同品种的月饼保质期不同 ， 鲜肉月饼的保质期只有1天 ， 散装的月饼不低于10天 ， 盒装月饼不低于25天 。不吃超过保质期的月饼 。软馅月饼中含水分较多 ， 只能保存7到10天左右 ， 硬馅月饼可保存1个月左右 。
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