【野生水芹菜有毒吗,野生水芹菜有蚂蝗吗】 很多人都知道水芹菜是一种营养价值很高的蔬菜， 对人体来说具有多种保健作用， 但是还有一种野生水芹菜， 那这种水芹菜是有毒的吗？
野生水芹菜有毒吗 1 有一定的毒性 。
野生水芹菜又名石龙芮、白头翁、水堇等， 是具有一定毒性的， 食用后可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等身体出现不适的症状， 所以是不建议擅自服用的 。
而在日常生活中常吃的水芹菜与野生水芹菜在生长环境、形态上都十分相似， 所以建议消费者在选择水芹菜的时候需要注意将两者区分开来， 避免误食造成不必要的麻烦 。
野生水芹菜有蚂蝗吗 2 可能会有 。
野生水芹菜一般是生长在湿地、河沟边上以及水中的， 所以是有可能会带有蚂蟥的， 而且野生水芹菜中含有一定的毒性， 是不能直接食用的 。
一般可以将野生水芹菜晒干后用来作为中药材使用， 对人体来说具有清热解毒、凉血止痢的作用， 常常被用于治疗痈肿疮毒、下肢溃疡、风湿麻痹、瘰疬结核等， 但需要在医生的指导下进行使用 。
野生水芹菜孕妇可以吃吗 3 不建议擅自服用 。
野生水芹菜属于一种中药材， 一般是晒干之后作为药用， 其中含有原头翁素、毛茛甙、5-羟色胺、白头翁素、胆碱、不饱和甾醇、鞣质、黄酮类化合物等多种有效成分， 对人体来说具有一定的毒性 。
而孕妇的体质比较敏感， 对于中药材的使用需要谨慎， 因此不建议孕妇擅自服用野生水芹菜， 以免对胎儿的健康造成不利的影响 。
水芹菜怎么吃最好 4 清炒、凉拌 。
水芹菜中含有较多的水分， 吃起来口感十分脆嫩， 而且其中含有丰富的纤维素、维生素和矿物质， 其烹饪方式也有很多种， 比较常见的就是清炒和凉拌， 这样不仅吃起来口感清爽， 而且水芹菜的营养价值也更高一些， 建议可以根据个人的口味爱好来进行选择 。
但是在清炒水芹菜的时候需要注意， 因为水芹菜中含有较多的维生素， 所以建议使用大火快炒， 这样能避免营养物质的流失， 而且吃起来口感也会更好一些 。
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