（2）扇贝食用注意适量 。 一般正常成人一天吃50-100克， 大约5-8个左右的扇贝比较合适 。 既能解馋、补充营养素， 又不会太多引起身体不适 。 身患疾病的人群应该根据身体情况而定， 最好准医嘱食用 。
（3）贝类本身极富鲜味， 烹制时千万不要再加味精， 也不宜多放盐， 以免鲜味反失， 贝类中的泥肠不宜食用 。
（4）新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色， 有光泽， 弹性好；不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色， 无光泽， 无弹性 。 不要食用未熟透的贝类， 以免传染上肝炎等疾病 。
（5）扇贝的烹制时间不宜过长（通常3~4分钟）， 否则就会变硬、变干并且失去鲜味 。
【吃扇贝有什么禁忌 食用前这些禁忌需弄清】
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