黑豆属于生活中很常见的豆类,多用来煮粥或者打豆浆食用,不过很多人发现黑豆在泡水后水变黑了,这正常吗?下面一起来看看吧 。
黑豆泡水后水变黑正常吗 1 正常,但如果是墨汁状态就不正常 。
一般情况下如果用热水泡黑豆出现黑色是比较正常的现象,因为黑豆含有天然色素,且都沉寂在表皮的保护膜中,所以在浸泡的时候,如果将色素溶于水之后,水会有颜色反应,特别热水浸泡,会让保护膜遭到高温破坏,产生的色素反应也会越强烈 。
但是如果是褪色比较严重,达到墨汁的状态,就有可能因为染色造成 。 一般来说正常的黑豆没有经过润色处理都带有一点点的红色,而假黑豆则通常都是很黑的,且经过人工处理后,大小比较均匀 。
![黑豆泡水后水变黑正常吗,如何鉴别真假黑豆](http://pic.yunnanlong.com/220927/0403543591-0.jpg)
如何鉴别真假黑豆 2 【黑豆泡水后水变黑正常吗,如何鉴别真假黑豆】 1、可以将黑豆加入到白醋中搅拌均匀后,如果颜色为红色则是真黑豆;如果醋的颜色没有产生任何反应,则说明黑豆是假的 。 这主要是因为黑豆有花青素成分,在和白醋搅拌后会产生一些化学反应,因此也就有个视觉上的色素反应 。
2、真黑豆的中间都会有小白点,而经过染色后的黑豆的白点会消食 。
3、可以将黑豆的表皮用白纸进行擦拭,擦不掉颜色的就是真黑豆 。
4、黑豆剥开后的颜色是白色,且黑豆皮比较薄,如果假的黑豆剥开后会出现侧面被染色的现象
推荐阅读
- 甘蔗削皮了放了三天还能吃吗,甘蔗削皮之后可以放多久
- 金钱橘泡水喝上火吗,金钱橘泡水喝多少合适
- 车厘子清洗后怎么保存,车厘子放冰箱需要密封吗
- 沃柑皮可以泡水喝吗,沃柑皮有什么功效营养
- 雨水干净吗,下雨过后要洗车是误区
- 草莓冻了解冻后能吃吗,冷冻草莓怎么做好吃
- 晨跑过后可以睡觉吗
- 灌香肠前腿肉好还是后腿肉好,香肠适合用什么肉
- 冰糖金桔是直接吃还是泡水喝,孩子咳嗽可以喝金桔冰糖水吗
- 晨跑多久后可以洗澡