云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

番茄怎样吃有营养( 二 )

云知道番茄


番茄怎样吃营养价值最高?
科学研究还发现 ， 与食用生西红柿相比 ， 人们食用加工后的西红柿 ， 更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度 。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁 ， 从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放 。此外 ， 西红柿在烹调的过程中 ， 常会用到花生油、色拉油等植物油 ， 而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来 ， 充分发挥抗氧化作用 。当然 ， 凡事有利必有弊 ， 加热后 ， 西红柿中的维生素c会受到损失 ， 但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升 。因此 ， 熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高 。此外 ， 西红柿皮中含有大量的番茄红素 ， 因此 ， 在食用时最好不要弃皮不食 。对于维生素c缺乏的患者来说 ， 生吃西红柿也不失为补充维生素c的一种好办法 。但尚未成熟的青西红柿含有毒素 ， 不宜食用 。此外 ， 部分西红柿因为在生长的过程中使用了植物激素而表现为顶部凸出 ， 这种西红柿也不宜食用 。西红柿中含有一定量的维生素和膳食纤维 ， 这和其他蔬菜没有什么不同 。但除了维生素外 ， 西红柿还含有番茄红素 。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素 ， 它在人体内的作用和胡萝卜素类似 ， 是一种较强的抗氧化剂 ， 可能在一定程度上具有预防心血管疾病和部分癌症的作用 。有报道称 ， 大量进食西红柿的男性患前列腺癌的风险相对较低 ， 这和西红柿中番茄红素的抗氧化成分有一定的关系 。番茄怎样吃最有营养？
常吃番茄好处多多.
番茄 ， 又名西红柿 。其味鲜美可口 ， 营养丰富 ， 是夏令大众的的水果型蔬菜 。人类食品的六大营养素 ， 它无一不有 ， 其中维生素PP的含量居蔬菜水果之首 。据计算 ， 每人每天吃上2、3个番茄便能满足一天对维生素和矿物质的需要 。
番茄除具有水果和蔬菜的功能外 ， 还具有神奇的治疗保健和医疗作用 。曾有报道 ， 英国一家医院的医生曾经将番茄作为治疗冠心病、肝脏病人的辅助食品 ， 收到了良好的效果 。番茄内还含有细纤维素 ， 对促进肠道中腐败食物的排泄 ， 降低胆固醇有不可低估的作用 。番茄中的苹果酸和柠檬酸能帮助胃液对蛋白质 ， 脂肪的消化和吸收 。番茄还可以抑制多种细菌和真菌 ， 有利于口腔炎症的恢复 ， 切具有清热解毒 ， 生津利尿 ， 凉血平肝和降低血压之功效 。近年来 ， 发现番茄中含的谷光甘肽具有抗癌作用 ， 同时还可能推迟某些细胞的衰老 。
那么 ， 怎样吃番茄好呢？最好是生吃 。熟吃番茄 ， 维生素至少要损失30%左右 ， 因此以生吃为佳 ， 但在吃之前一定要洗净 。注意在空腹时不要吃番茄 ， 空腹时胃酸与番茄中的胶质等物质会引起化学反应 ， 生成结石 。未成熟的番茄也吃不得 ， 未成熟的番茄中含番茄碱 ， 食后常出现口涩和不舒适的情况 ， 严重者还会中毒 ， 发生恶心 ， 呕吐和头晕乏力等症状 。
西红柿不仅营养丰富酸甜可口 ， 而且还可防治多种疾病 。
1．治疗牙龈出血：牙龈经常出血的人 ， 可把西红柿洗净作水果吃 ， 连吃半个月左右即可 。

推荐阅读


上一篇：番茄要怎么吃才有营养

下一篇：番茄怎样吃最健康