橘子是生活中常见的一种水果 ， 营养丰富、味道清甜 ， 很多人喜欢吃 ， 但在冬天的时候 ， 很多人喜欢把橘子加热吃 ， 橘子加热的功效与作用是什么呢?
橘子加热的功效与作用 1 去除凉性 由于橘子属于凉性的食材 ， 且含有非常丰富的水分 ， 在天气寒冷的时候食用 ， 易对胃肠产生刺激 ， 对于一些胃肠功能较弱的人群 ， 可能还会出现腹痛、腹泻等症状 ， 而经过加热后 ， 可以缓和凉性 ， 并降低其冰凉的口感 ， 避免刺激肠胃 。
提升功效 橘子的橘皮中含有挥发油、橙皮甙、胡萝卜素、隐黄素、果胶等成分 ， 这些成分具有理气、调中、燥湿、化痰的功效 ， 但只有在经过加热后 ， 橘皮中的有效成分才会被析出 ， 所以橘子加热后的功效会大大提升 。
橘子加热后为什么变苦了 2 由于橘子属于芸香科柑橘树的植物果实 ， 而在这类植物的果实中 ， 会存在大量的柠檬苦素类化合物 ， 并且根据分离和鉴定的结果来看 ， 柑橘属植物中的苦素能高达50多种 。
只不过这些苦素基本存在果实的果核和外皮中 ， 一般不会影响果实的食用口感 ， 但在经过加热后 ， 这些苦素也会被析出 ， 所以橘子在加热后会变苦 。
但柠檬苦素具有抗肿瘤、昆虫拒食、抗病毒、镇痛、抗炎、催眠等多种生物活性 ， 并不会对人体健康产生危害 ， 所以橘子加热后变苦 ， 可以正常食用 。
橘子加热后还有营养吗 3 还有营养 。
橘子中主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖、膳食纤维、叶酸、钠、镁、磷、维生素A、维生素C等多种成分 ， 而在这些物质中 ， 除了维生素类具有不耐高温的特性会流失部分以外 ， 其他物质并不会流失 ， 所以橘子在加热后还有营养 。
橘子怎么加热吃 4 1、蒸：将橘子清洗干净后 ， 直接放入蒸锅中蒸至散发浓烈香味即可 。
2、烤：将橘子清洗干净晾干后 ， 放在明火或者暗火中烤至橙子外皮微焦即可 。
【橘子加热的功效与作用,橘子加热后为什么变苦了】 3、煮：将橘子清洗干净后 ， 分成四瓣左右放入锅中 ， 加入少量清水煮开即可 。
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