用料：武昌鱼1条、干辣椒2个、料酒10克、葱10克、蒜末8克、姜7克 。
做法：
1、武昌鱼打花刀 。
2、锅中放油 ， 倒入葱段、蒜块、姜片、干辣椒、八角、大火爆香 。
3、加入生抽、老抽、清水、大火煮沸 。
4、倒入武昌鱼 ， 加入盐、白砂糖、白胡椒粉 ， 炖煮10分钟 。
5、加入料酒 ， 大火收汁即可 。
武昌鱼：
武昌鱼学名团头鲂 ， 俗称鳊鱼、草鳊等 ， 属鲤形目 ， 鲤科 ， 鲌亚科 ， 鲂属 。武昌鱼作为我国所特有的优良淡水鱼类 ， 是易伯鲁教授在1955确定的新物种 。一代伟人毛主席在畅游长江后 ， 留下了“才饮长沙水 ， 又食武昌鱼”这样的流连佳句 。让武昌鱼闻名海内外 。
【武昌鱼怎么做好吃】武昌鱼体形呈扁平状 ， 背部隆起明显 ， 头和口均较小 ， 上下颂无角质物覆盖 ， 大多分布于长江中游的几个大中型湖泊 ， 主要产于湖北 。武昌鱼具有能在池塘中产卵繁殖、成活率高、生长较快、容易饲养和捕搜、含肉率高、有较高的营养价值和味道鲜美等优点 ， 深受消费者和养殖者的喜爱
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