怎么判断花甲熟了没煮花蛤需多长时间：
一般来说，煮花蛤汤用煮锅就OK了，不用炖盅 。而且花蛤汤非常容易制作，只需要短短的十几分钟就完全可以做出美味鲜甜的花蛤汤 。不过煮花蛤汤的时候最好不用加味精、鸡精等调味品了，避免破坏汤的鲜美 。
【准备食材】?
花甲，葱，姜 。?
【制作步骤】
?①做花甲吃的就是原汁原味，所以不要加入太多的调料啦，在这里我只准备了葱和姜来提味，其他的调料一概不用，把升降锅洗干净以后，先把上面的盘子拿出来倒入清水，然后把姜片和葱段放进去 。
②?盖上盖子，先开大火，把锅中的水烧至沸腾，然后再把上面的盘子放入，把洗好的花甲倒入盘子中摊均匀，再把里面的盘子降到水位以下，盖上盖子开始煮 。
③透明盖子有一个好处，里面的花甲熟没熟一目了然，花甲只要煮到开口就熟了，我们煮的过程能够看到花甲在慢慢张口的过程，等看到花甲的口全部张开以后就掀盖，这时再按一下上升键将盘子升起来，一锅非常又大又鲜美的花甲就做好啦！
④花甲的清洗也要注意，刚买回来的花甲，它是里面沙子比较多很脏，这时就需要我们先去放入水中养三四个小时让它吐沙，最好是放入一把海盐，这样花甲是比较容易吐沙的，涂完沙以后再用清水多次冲洗几次，保证干净就可以了 。
【烹饪小提示】
煮花甲的时候一定要热水下锅，这样能够使花甲快速煮熟开口，有效的锁住花甲里面的鲜味，吃起来更嫩更香 。?
花甲怎么炒才开口 花甲开口就是熟了吗花甲开口就是熟了，下面是炒花甲的具体做法：
准备材料：花甲1斤，姜10片， 蒜 5瓣，葱1根，酱油2勺，蚝油1勺，盐 适量
1、把花甲用水浸泡在盆中，加几勺盐静置15-20分钟吐泥 。
2、花甲洗净后逐一拣出 。
3、蒜拍开，葱切段备用 。
4、大火烧开，加足量花生油，烧至油烟大量升起 。
5、倒入花甲，翻炒至微微开口时，加入葱白、姜、蒜、酱油继续翻炒至壳体全部变色转红加盖半分钟 。
6、开盖后可以看到所有花甲都开口了，这时候倒入蚝油，放青葱，转大火翻炒匀并收汁 。
7、熄火装碟，美味的炒花甲就可以食用了 。
花甲肉嚼不烂是没熟吗花甲肉嚼不烂跟不熟没关系 。
一般是煮5~8分钟，时间不能长，时间也不能短 。不然细菌杀不死，注意是沸腾状态，担心的话来个十多分钟，只是口感会老点，只要花甲开口就熟了 。
炒花甲方法如下：
1.花甲倒入盆中 加满水 放一勺盐滴几滴香油静置半个小时左右，这个步骤是为了让花甲把沙子吐干净 。
2.半小时后（时间长点更好）清洗花甲 直到水见清为止 。
3.花甲冷水入锅 水刚刚淹过花甲即可 水烧开花甲全都开口后即捞出 时间一定不要太长 。
4.葱姜蒜干辣椒韭菜 此处注意蒜一定要切成沫 。
5.配置酱汁：一勺半辣椒酱，一勺黄豆酱，两勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，半勺糖，半勺盐 。
6.锅中倒入适量的油 油热后放入葱姜蒜干辣椒炝锅（蒜沫只倒一半）香味出来后就可以倒入花甲，翻炒几下后倒入韭菜继续翻炒 混合均匀后浇上刚刚配好的酱汁 。
7.酱汁和花甲韭菜充分混合均匀后倒入另一半蒜沫，出锅前倒入水淀粉就可以了 。
相关如下：
中医认为蛤蜊：味甘、咸，性微寒 。能滋阴生津，软坚散结，利小便 。适用者：老少皆宜，肺结核咳嗽咯血，阴虚盗汗者和体质虚弱，营养不良者宜食；瘿瘤瘰疬，淋巴结肿大，甲状腺肿大者宜食；癌症患者及放疗、化疗后宜食；糖尿病，红斑狼疮，干燥综合症患者宜食；黄疸者，尿路感染者宜食；醉酒之人宜食 。不适用者：宿疾患者：慎食 。
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